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1 # 海綿i寶寶
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2 # 小陳的快樂每一天
製作龍眼乾，工序其實很簡單，但是每一個環節都要注意細節，不然做出來的成品會與理想的有很大偏差。下面就談談我個人的心得。
一、挑選：自然是選料，在購買龍眼的時候，要挑選足夠成熟、果粒飽滿的龍眼。當然，如果是自家種植的那就更好了。
二、清洗：回家把龍眼的把兒（梗）去掉，把不夠成熟的和壞掉的也去掉。然後用水洗淨。
三、水煮及晾曬：鍋內燒水水開後把龍眼倒進鍋中稍稍煮2分鐘。用笊籬撈出，放進篩子或者竹籃裡，控幹水分，放到Sunny充足的地方，每隔2小時翻一遍，讓光照均勻。
四、剝皮：大約暴曬25-30天，會看到部分龍眼已經爆開了，這時候就可以把龍眼收起來，剝掉外皮，然後再繼續暴曬，直到曬乾為止。
這樣，龍眼乾就製作完畢了，雖然週期較長，預計整體下來要一個月。但是純天然的吃著放心，比熏製或者烤乾的要更健康，口感也更純正。
注意事項：
1、曬乾的龍眼用乾淨的罐子密封，常溫避光存放即可。日常可以用來煲湯、煮水，生吃也不錯的呢。
2、不要存放在冰箱內，不然很容易受潮變溼。
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3 # 叢林蝸牛
不要拆掉龍眼皮，直接用高溫烘烤，考幹後再晾乾就行，沒什麼難度，龍眼乾儲存一年以前，而且還可以預防失眠，是特別好的一種水果，我家就有種龍眼
用料
新鮮龍眼適量烤箱版剝殼龍眼乾的做法
先採集新鮮龍眼乾回家～
把龍眼殼剝掉。
把裡面的籽去除。
燒一鍋開水，水開後關火，把去籽龍眼倒入，悶兩分鐘。出鍋，過濾水。
放烤箱低溫130度左右烤五個小時～每個人烤箱溫度不一樣，看龍眼乾烤的程度。
小貼士水煮後起鍋濾幹水再烤會縮短烤制時間。