色香味俱全的陽江炊鵝

我家每年團年飯必定有炊鵝吃的，今年也不例外，可以說是過年每家必不可少的一道菜，做法也不復雜，把配料配齊(草果，甘草，桂皮，香葉，大小茴香，陳皮，白酒，蒜，姜，糖，鹽，生抽，飲鵝醬，大蒜苗)全部配料混合在一起調成糊狀，先在鵝身上，肚子裡面抹適量的鹽，再往鵝身上，肚子裡面抹醬料，然後裝在大盤裡大火蒸熟就可以了

江南地區在過年的時候家家戶戶都會忙著做糰子，一般都會做好幾種餡的，白色的有青菜肉餡、蘿蔔絲肉餡等，綠色的有芝麻餡、花生餡、豆沙餡等。

綠色表皮是用一種植物的汁調出來的，真正純天然，當蒸籠蓋子開啟，滿屋飄著糰子的香味，熱氣騰騰的，小孩圍著蒸籠打轉，迫不及待的伸手去抓糰子。

那時那景，濃濃的年味撲面而來。

時間過得真快，現在去街上都能微微感覺到年味啦

我的家鄉在北方的農村，要說走有什麼特別菜，還真有，那就是"棗花饅頭"，這道是家家戶戶必備的，每到過年都蒸上好多好多，也是能讓人麼感到濃濃年味的東西！

這是北方農村的一種習俗，童謠裡都有一句話"二十八把面大發"說的就是發麵蒸饅頭，這個習俗一直保留到現在！

棗花饅頭又叫"棗山"，蒸的越大預示著來年越豐收，每年媽媽都蒸的好大好大！遠遠看去真的像座山。

棗花饅頭的做法也是多種多樣，小時候，每逢過年的時候就去串門，看別人家棗花饅頭做的花樣，這就好像是一個大賽，做的花樣多的會招來好多人誇讚呢！想起小時候的事好開心！

還有就是蒸年糕，金黃金黃的年糕，鑲嵌上紅色的大棗，滿滿的年味！

好了，今天就分享到這裡吧！

我的家鄉特色菜就是豆腐包子，一大塊豆腐花開包入鮮肉餡，豆腐的嫩滑加上肉餡的鮮美，讓人幾十年都吃不膩，特別是媽媽味道的豆腐包子！