撈汁小海鮮以其快速，易做，營養豐富，美味而深受人們的喜愛。撈汁小海鮮有很多種做法，無論是撈八爪魚，墨魚仔，扇貝肉，魷魚絲，花甲，蟹鉗等等，下面我來和大家分享兩道小海鮮的做法。

撈汁雙鮮：

:1：取冰鮮魷魚200g，取尾部切成十字花刀。蝦仁100g，從背部片一刀，剔除沙腺。

2.黃瓜150g洗乾淨後切成絲，金針菇洗乾淨去除根部，蘑芋結一盒，蔥花少許，蒜蓉少許，小米辣切丁少許備用。

3：起火燒水，待水開後依次把魷魚花，蝦仁，金針菇燙一下水勾撈出來用清水過涼備用。

4：取純淨水250g，鹽5g，味精1g，雞粉2 g，白糖10g，白醋10g，耗油3g，白糖10g，白醋10g，耗油3g，一品鮮醬油3g，辣鮮露3g，放入到鍋裡熬製，加入芹菜少許，胡蘿蔔少許，辣椒兩個，圓蔥一個，大蔥少許，薑片少許

一起燒開後轉小火熬二十分鐘後關火冷涼。

5：把黃瓜絲，金針菇，蘑芋結放到一個窩盤中，然後再把蝦仁，魷魚花放到上面，撒上蔥花，蒜蓉，小米辣，倒入調變好的料汁，淋入少許香油，加入一大勺辣椒油既成。

撈汁小墨魚仔：

1：取新鮮小墨魚仔200g，去除其沙牙，抽出其軟脊，然後洗乾淨後放到開水裡燙一下馬上撈出來用清水沖涼備用。

2：黃瓜絲少許，金針菇去除其根部，洗乾淨後放到鍋裡燙熟，然後再撈出來過涼，蘑芋結一盒，蔥花少許，蒜蓉少許，紅小米辣少許。

3：把黃瓜絲，金針菇，蘑芋結放入到一個窩盤中。然後再把墨魚仔放到上面，澆上撈汁，撒上蔥花，蒜蓉，小米辣，淋入少許香油，加入一勺辣椒油既成。

注意事項：燙墨魚仔的時候一定要注意火候，不要燙大了。