先準備3斤肉皮，把肉皮去毛洗淨後直接放到滾開水的鍋裡，稍微燙煮一下，時間不要太久，目的只是讓豬皮乾淨，煮3分稍涼後，刮淨毛和油。 把去毛和油脂的豬皮凍切成碎丁放鍋裡，放白酒去腥，加大料（用沙布包扎，含八角/花椒/桂皮/白芷/香葉一點即可，放鹽姜。不放蔥，（蔥容易使成品皮凍放不住）取高壓鍋，放入豬皮兩倍量的水，壓20分鐘取出把肉皮撈乾淨。然後準備1斤牛裡放大料和姜，鹽少許再壓30分鐘取出涼涼切薄片，好的蝦仁4兩，用開水煮5分鐘投涼把牛肉片和蝦仁一起放在肉皮湯中大火煮7分鐘左右倒出放入一個容器裡晾涼後就結成凍了。忌水不要太多，倒水量寧少勿多，湯一定要粘，涼後才能硬實筋道。完成後放保鮮櫃即可。調蘸料，蒜末，小蔥末，小米辣椒，綠美人椒末，香菜末，老乾媽，花生碎末，一品鮮醬油，香醋，味精，香油，鹽根據口調配。謝謝！

水果菜餚。都是小孩愛吃的，小朋友看了都會捨不得吃。

1，西紅柿蒸蛋。把西紅柿掏空，雞蛋打好，倒入，擺放整齊放入蒸鍋中，蒸15分鐘，上面放上蔥花，完成。（用橙子也可以）

2，夾心香蕉。用一根空心管插入香蕉中，取出，香蕉會留下一條隧道，在裡面填充上草莓醬或者你喜歡的果醬，放入冰箱中冷藏15分鐘，取出切片，好看又好吃。

其他的還有很多，就不一一列舉了，喜歡請優質。

自創式菜系更傾向涼拌菜，

只有涼拌菜才會將家裡殘留的蔬菜一盤拌之，過焯水或生拌，

無需考慮菜品的做法，

無需考慮菜品的烹飪時間，

油鹽醬醋適量，

筷子、鏟子一拌，

下酒下飯