鳳凰單叢茶怎麼會這麼多香型？
大家好，這個問題我來回答一下。
鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標誌產品。鳳凰單叢茶出產於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。
鳳凰單叢茶的採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。製作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照製作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。
鳳凰茶區的海拔在400-1300米，地形複雜，四面高山環抱，峰巒重疊，全年平均氣溫在20-22度之間，常年溫和溼潤，雨水充沛，素有“夏無酷暑，冬無嚴寒”之稱。鳳凰茶區的地理環境非常利於單叢茶樹積累芳香物質，從而豐富了茶葉的香氣成分和品飲口感。由於鳳凰山區地形複雜，微域氣候變化較大。所以，從地理基礎上造就了 “地域香” 的特點，種在不同山頭的鳳凰單叢茶，香氣多樣多變且不同。
很多不瞭解鳳凰單叢的茶友誤認為：“鳳凰單叢是一種茶。”事實上，鳳凰單叢是由上百個茶樹品種組成的一個統稱。鳳凰單叢，一叢一香，名至實歸。不同的茶樹品種，可以製作出不同香型的單叢茶。
鳳凰單叢香氣在製作過程中的變化，從曬青開始，然後透過搖青，殺青等製作工藝，促進高沸點的花果香成分的顯現，讓新的芳香物質逐步產生。最後，透過烘焙工藝，使茶葉色澤、香氣成分以及有效品質成分固定下來。
總的來說，鳳凰單叢的多香，是天時、地利、人和的融合產生的結果，是製茶師傅不斷努力的產物！
做為土生土長的鳳凰茶戶，我覺得最根本的原因在於鳳凰山獨特的地理位置和氣候特徵自然環境，再者就是製茶師傅精湛的技術工藝!
鳳凰單叢茶怎麼會這麼多香型？
大家好，這個問題我來回答一下。
鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標誌產品。鳳凰單叢茶出產於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。
鳳凰單叢茶的採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。製作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照製作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。
鳳凰茶區的海拔在400-1300米，地形複雜，四面高山環抱，峰巒重疊，全年平均氣溫在20-22度之間，常年溫和溼潤，雨水充沛，素有“夏無酷暑，冬無嚴寒”之稱。鳳凰茶區的地理環境非常利於單叢茶樹積累芳香物質，從而豐富了茶葉的香氣成分和品飲口感。由於鳳凰山區地形複雜，微域氣候變化較大。所以，從地理基礎上造就了 “地域香” 的特點，種在不同山頭的鳳凰單叢茶，香氣多樣多變且不同。
很多不瞭解鳳凰單叢的茶友誤認為：“鳳凰單叢是一種茶。”事實上，鳳凰單叢是由上百個茶樹品種組成的一個統稱。鳳凰單叢，一叢一香，名至實歸。不同的茶樹品種，可以製作出不同香型的單叢茶。
鳳凰單叢香氣在製作過程中的變化，從曬青開始，然後透過搖青，殺青等製作工藝，促進高沸點的花果香成分的顯現，讓新的芳香物質逐步產生。最後，透過烘焙工藝，使茶葉色澤、香氣成分以及有效品質成分固定下來。
總的來說，鳳凰單叢的多香，是天時、地利、人和的融合產生的結果，是製茶師傅不斷努力的產物！