椒蒿餃子餡的做法:

1 椒蒿焯水撈起，冷卻後切碎

2 備好的羊肉打碎，放入生薑，大蔥，料酒，十三香，花椒(胡椒也行，根據個人口味)，鹽等調料攪拌均勻。

3 椒蒿和羊肉攪拌均勻，包餃子就可以了。

羊肉不要太瘦，要稍微肥點才好吃，餃子餡不柴。

1.椒蒿焯水撈起，冷水冷卻後切碎。2.備好羊肉餡放入蔥 姜 鹽 料酒 味精調味料拌勻。3.放入椒蒿和肉餡拌勻餃子餡就好做好了。

我來回答一下：

茼蒿水餃的製作材料如下，主料：小麥麵粉400克,豬肉(肥瘦)150克,茼蒿1000克；調料：鹽5克,味精2克,植物油20克。教您茼蒿水餃怎麼做，如何做茼蒿水餃才好吃

1.茼蒿洗淨，切去根部，再放入開水中氽燙髮後，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒；鮮豬肉洗淨剁成肉餡。

2.茼蒿中加入水適量的鹽，仔細揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分擠幹，加入肉餡和調料（鹽、味精、植物油），拌勻製成餡料。

3.水餃麵皮中包入茼蒿餡，捏成餃子。

4.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開後，撈出盛在盤子裡就可以了。等待著享受美食吧！！！

野生椒蒿具有散寒止咳功效，深得人們喜歡。下面就以我曾經做過的椒蒿餃子做法，說說椒蒿餡的做法。

取材:

椒蒿，紅杭椒或紅色小米椒2個，油200克，鹽2匙，糖1匙，蠔油2匙

步驟:

將準備好的椒蒿洗淨，鍋內燒水，水開後將洗淨的椒蒿下鍋焯10秒，撈出來過涼水，切碎紅杭椒切碎(主要就是配色，以及遮蓋椒蒿的澀辣味)鍋內放油，燒熱後關火，稍稍晾一下，倒入椒蒿煸炒，翻兩下，然後加入紅椒、鹽、蠔油、糖，依據個人口味可適當放一些十三香。蠔油對提味是相當棒的，可以適當放多一些。

攪拌均勻，就好了。

最後，以上謹為個人嘗試不錯的口味，具體還是依據喜好適當增減調料。

您的認可，我的動力，每天進步一點點！