桃子醃製的果脯是我心心念唸的零食。現在外面買的有防腐劑和色素，都不敢吃了，趁著現在是桃子盛產季節，從陶寶店買了一箱硬桃，勤快了一番，做了幾瓶桃子果脯，味道非常的不錯哦，比店子的還好吃。

做法比較簡單，溫馨提示: 挑選硬一點的桃子，最好容易脫核。

1.桃子洗乾淨切開去掉核，自己吃沒必要留核，切成四分之一塊;

2.焯水3分鐘後撈出，瀝乾水份

3.放置大太陽底下暴曬，中間翻一次邊;

4.一個日頭後加適量的鹽和糖，具體量依個人喜好，用手反覆搓揉，用勁不宜過大;

5.讓鹽和糖充分均勻地融入桃子中;

6.撒入辣椒麵，用筷子攪拌均勻;

7. 5斤桃子配3兩新鮮紫蘇，新鮮紫蘇焯水撈出切斷，加鹽、糖擠揉;

8.將擠壓的濃汁和紫蘇倒入桃中，拌均

9.繼續放置太陽底晾曬;

10.連續曬三個大日頭，桃子果脯就算大功告成;

11.如果溫度高，可能紫蘇會曬得太乾，容易碎，沒關係，裝入容器裡就會回潮變軟。

一個關鍵點: 檢視連續三天的天氣預報，選擇3個睛天醃製。

又到了桃子上市的季節了，桃子除了生吃，還可以做成果脯或者罐頭，關於桃子怎麼醃製，更推薦大家做成桃子罐頭，營養美味，還可以補充膳食纖維。具體操作：

1，把買回來的桃子洗淨，去皮（黃桃或普通桃子均可）最好選硬一點桃子，去皮以後是這樣的

2，把去皮的桃子切成塊（別切的太小了）

3，把切好的桃子放到鍋裡，加入水（水剛好沒過桃子就好，不要加水太多），再加入適量的冰糖（冰糖真的要根據自己的喜好了，喜歡甜一點的就多加一些，不喜歡就少加一點）開火，水開之後在小火煮15-20分鐘，關火，晾涼，然後裝入保鮮盒，或者玻璃瓶中，放進冰箱裡冷藏。口味更佳

因為我們是自己製作不新增任何防腐劑，所以呢？每次不宜做的太多。