主料 2種

生板鴨的做法大全

生板鴨

1只

花生米的做法大全

花生米

750g

輔料

無

調料

無

烹飪步驟 8步

步驟1

板鴨花生米_的做法步驟：1

準備生板鴨一隻；

步驟2

板鴨花生米_的做法步驟：2

從肚皮處剪開後，然後扒開；

步驟3

板鴨花生米_的做法步驟：3

懸掛在Sunny能夠照到的地方，晾曬3天左右；板鴨經過Sunny的照射，味道會更加均勻而醇厚。晾曬時間的長短視氣溫而定，如果溫度高，Sunny充足則3天就夠了。入Sunny不足，則可以延長晾曬時間。但是也不要晾曬太長，使外皮風乾得太嚴重。

步驟4

板鴨花生米_的做法步驟：4

將晾涼好的板鴨斬成四大塊，用清水浸泡3個小時，中途每隔1小時，換一次水；

步驟5

板鴨花生米_的做法步驟：5

在浸泡板鴨的同時，將花生米清洗乾淨後，挑出壞的花生，放入燉鍋中，放入足量的清水，燉煮3小時，直至軟爛；

步驟6

板鴨花生米_的做法步驟：6

將浸泡好板鴨清洗乾淨，將燉煮好的花生米連同湯汁倒入大鍋中，放入板鴨；注意這時水量一定要淹沒食材，水量不夠一定要新增；

步驟7

板鴨花生米_的做法步驟：7

大火燒開後煮20分鐘，然後轉小火煮20分鐘，中途儘量不要揭蓋，注意水分不要燒乾，之後要有些湯滷。

步驟8

板鴨花生米_的做法步驟：8

煮好後，可以裝入大容器內，吃的時候再將板鴨斬塊，碼好放在表面，非常下飯哦。