首先說明一點，六大茶類是根據茶葉的發酵程度來分類的。

綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶（烏龍茶、半發酵）、黑茶（後發酵）、紅茶（全發酵）

影響白茶茶湯顏色的原因很多，比如工藝，不如泡法，比如水，比如茶青採摘季節。但是本質上還是茶葉內在的物質，其中主要包含茶黃素、茶紅素、茶褐素等一系列有色化合物，而工藝和泡法主要影響茶湯中這些物質的比率而已，比如坐杯時間長或用煮的方式茶湯顏色就會較深，就是因為這些物質比較多的溶解在水中。

這個就跟白茶的製茶工藝相關

白茶透過最天然的手法，儲存茶葉中的大量的茶多酚，茶多酚其中最主要的含量就是兒茶素。由於白茶的工藝沒有破壞多酚氧化酶，白茶在後期儲存過程會進一步的轉化，兒茶素這一過程會被合成茶黃素、茶紅素、茶褐素等一系列有色化合物，白茶的湯色也主要是由這三種元素構成，所以年份越久的白茶其茶湯顏色越深。

中國有六大茶類，像紅茶，就是因為茶湯是紅色而名為紅茶。但是其他的，像綠茶的茶湯並不是綠色，白茶茶湯不是白色，青茶的湯色不是青色等等，我們不能一概以茶的名字來要求茶湯的顏色。

白茶屬於輕發酵茶，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

茶湯中的主要呈色物質絕大部分為茶多酚及其氧化物，茶多酚在生產加工以及後期的儲存過程中會發生一系列的化學反應，氧化過程為：茶多酚→鄰醌→茶黃素→茶紅素→茶褐素，決定茶湯主要顏色的主要是溶解於茶湯中的水溶性物質，這些物質同時存在讓茶湯的顏色變化更加豐富多樣。

茶葉的茶湯的顏色主要是綠與紅之間的變化，這與茶的發酵程度有關，發酵愈少，湯色愈偏綠，發酵愈多，湯色愈偏紅，其間就有黃綠、金黃、橘紅等非階梯式的變化。

白茶與綠茶的湯色相近，主要呈黃綠色。新白茶茶湯顏色比綠茶等淡一些，陳年的老白茶經過陳化，湯色會逐漸加深，呈現橙黃色。