感謝邀請，除了綠茶其他幾大茶類都需要洗茶的。首先我們要了解為什麼要洗茶，洗茶的目的是什麼？與其說是洗茶，不如說醒茶來的更直觀更方便大眾瞭解。其實洗茶又名醒茶，鐵觀音屬於烏龍茶系列，烏龍茶又名青茶。它產自福建安溪，從工藝上講它是半發酵茶，傳統工藝發酵度是大約25%-35%新工藝發酵度偏低大約15%有的甚至15%都達不到。水乃茶之母，器乃茶之父，這是茶經中的記載說的就是水，茶，器之間的緊密關係。而洗茶就是讓乾枯的茶葉再次甦醒，它這個過程有兩個目的，第一讓茶湯更乾淨醇和，因為洗茶有一個刮沫的過程。第二就是讓合適的溫度激發茶香和內含物質，這就是為什麼不同的茶洗茶水溫有要求，水線大小位置有要求。簡單的說洗茶的目的就是讓我們更好的享受一壺好茶的滋味，脫俗小清新的說這是一個風雅過程，讓靈魂慢慢靜下來的方法。難聽點就是作了一手好死，裝格調裝清高。不管你如何認為都無法改變不將就的人他們的人生態度。

鐵觀音第一泡在3秒就開始有茶多酚、氨基酸等營養物質的浸出了，所以“洗茶”必須要快，避免營養物質的損失，同時第一泡茶湯溫杯，也是一個聞香的過程，第二泡開始真正的品飲。

因此，所謂的“洗茶”不是因為衛生而進行的操作，更重要的是讓緊緻的茶葉快速舒展開，有利於茶性的充分發揮，讓飲茶者很快感覺到茶香。個人覺得用“醒茶”可能更為妥帖。

鐵觀音屬烏龍茶，烏龍茶屬青茶類，茶葉中除去綠茶外，其他茶都需要洗茶，為什麼？

首先洗茶不是人們常說的茶葉裡面有雜質，灰塵，加工的時候有細菌等等。洗茶的更多作用是為了醒茶，洗茶其實也叫醒茶。

第一泡俗稱為洗茶，其實洗茶的水是因為茶葉自身還沒有充分的舒展開來，其茶葉中的各種成分還沒有完全溶於水中，其口感欠佳，而第一泡泡開茶葉之後，從第二泡開始喝，茶葉滋味就最好了，一般第一泡洗茶的水就倒掉了，後來不知道如何一傳十，十傳百，慢慢變成了洗茶是為了洗雜質了。

但是，有些茶的第一泡還有“回魂湯”之說，比如巖茶方面，第一泡的水特意留下來，等到4-5泡以後，茶湯滋味變淡時，再道上第一泡的水喝，還能喝出一番滋味來。