準備好適量珍珠粉，三個人的話就差不多這麼一碗。
步驟 2
提前一天晚上把一塊瘦肉從冷凍室拿出放置冷藏室解凍
步驟 3
提前在頭天晚上泡好珍珠粉，這樣口感更好，珍珠粉更Q彈。先把水煮開，再一點點放珍珠粉，要一邊放一邊不停攪拌，防止結在一起成一團。
步驟 4
煮一會後，差不多覺得顏色稍稍有點變了，沒那麼白了，就可以濾幹，再拿涼水沖泡
步驟 5
泡在盆中，泡一晚上，第二天早上就可以直接在煮的時候加入別的食材。
步驟 6
把解凍好的瘦肉拿出來，切成肉沫，再放到一邊。西紅柿去皮切成小塊放到碗裡，雞蛋攪拌均勻。
步驟 7
然後把鍋（炒菜的鍋）燒熱，再把西紅柿倒入鍋裡，加點水，攪拌一會，類似於熬西紅柿的過程。雞蛋打入碗裡，攪拌均勻，像炒雞蛋一樣在鍋裡過一遍，但速度要很快，建議用小火完成，並且不要把雞蛋完全炒熟，先過一遍就好。
步驟 8
倒一碗水到鍋裡煮開，然後中火，依次放入珍珠粉，蝦滑，瘦肉，不斷攪拌，煮一會，（蝦滑要一點點下會比較好），蝦滑瘦肉都差不多成型以後，再倒入西紅柿和雞蛋，再煮一會，然後放香油，雞精，鹽，可以再倒一點醬油。
步驟 9
切碎小蔥和辣椒，蔥頭（白色部分）和辣椒往油鍋裡過一遍，很快的撈起來，蔥爆辣椒。最後澆到珍珠粉上，攪一會，再撒上蔥花。
步驟 10
大功告成，可以開動了。
準備好適量珍珠粉，三個人的話就差不多這麼一碗。
步驟 2
提前一天晚上把一塊瘦肉從冷凍室拿出放置冷藏室解凍
步驟 3
提前在頭天晚上泡好珍珠粉，這樣口感更好，珍珠粉更Q彈。先把水煮開，再一點點放珍珠粉，要一邊放一邊不停攪拌，防止結在一起成一團。
步驟 4
煮一會後，差不多覺得顏色稍稍有點變了，沒那麼白了，就可以濾幹，再拿涼水沖泡
步驟 5
泡在盆中，泡一晚上，第二天早上就可以直接在煮的時候加入別的食材。
步驟 6
把解凍好的瘦肉拿出來，切成肉沫，再放到一邊。西紅柿去皮切成小塊放到碗裡，雞蛋攪拌均勻。
步驟 7
然後把鍋（炒菜的鍋）燒熱，再把西紅柿倒入鍋裡，加點水，攪拌一會，類似於熬西紅柿的過程。雞蛋打入碗裡，攪拌均勻，像炒雞蛋一樣在鍋裡過一遍，但速度要很快，建議用小火完成，並且不要把雞蛋完全炒熟，先過一遍就好。
步驟 8
倒一碗水到鍋裡煮開，然後中火，依次放入珍珠粉，蝦滑，瘦肉，不斷攪拌，煮一會，（蝦滑要一點點下會比較好），蝦滑瘦肉都差不多成型以後，再倒入西紅柿和雞蛋，再煮一會，然後放香油，雞精，鹽，可以再倒一點醬油。
步驟 9
切碎小蔥和辣椒，蔥頭（白色部分）和辣椒往油鍋裡過一遍，很快的撈起來，蔥爆辣椒。最後澆到珍珠粉上，攪一會，再撒上蔥花。
步驟 10
大功告成，可以開動了。