坤沙酒中的“沙”，在遵義地區指的是當地產的紅纓子高粱，粒小、皮厚、澱粉含量高，禁得起多次蒸煮，是釀造坤沙酒的主料，在制酒中，因為下"沙"的完整程度不同，所以產出酒的品種也是不同的。

坤沙酒是什麼意思

坤沙酒又名渾沙酒，它是指按照茅臺酒傳統工藝，採用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽節前後和酒麴按照1:1比例攪拌後，九次蒸煮，八次高溫堆積發酵，七次蒸餾取酒，取出的原酒窖藏三年，三年後勾兌調味，再窖藏一年，最後檢驗出廠的正宗醬香型白酒。 金質習酒採用“傳統的純糧固態發酵工藝釀造”：

傳統是指歷史以來傳承千年的醬香型白酒釀造方法，9次蒸煮8次發酵7次取酒，1年只能生產1次——實際上醬香型白酒的釀造方法直到今天仍然是“經驗科學”，師傳徒受代代相傳，它的工藝密碼很多環節，今天的科學技術還不能破解；

“純糧”指的是“100%的糧食釀造”，金質習酒採用貴州特產的優質糯高粱和小麥作為原料，這種糯高粱黔北地區稱為“小紅粱”，只在貴州出產，且產量極低，價格昂貴；

固態發酵是釀酒術語，是醬香酒的獨特工藝，區別於“液態發酵”等其他發酵方法。

釀下來的酒要封存5年以上，然後再用老酒進行勾調，才得到我們的金質習酒成品 。 在釀造工藝上金質習酒與坤沙酒有相似之初，也有不同的地方， 所以金質習酒不是坤沙酒 如有不同見解望與之共同探討