1.牛排解凍。

2、焯去血水。

3、放入高壓鍋壓制15分鐘。

4、竹蓀泡水20分鐘。

5、牛排從高壓鍋取出放入紫砂壺中高火煲30分鐘，竹蓀放入，轉小火再煲1小時。

6、起鍋前5分鐘放入鹽巴調味。

7、原味湯出品了。

1.牛腱子肉(250克）

2.竹蓀（10克）可根據自己喜好來放

3.雞精少許

4.鹽少許

5.蔥花少許

6.如果喜歡香菜也可以加或芹菜葉都OK

做法：

把牛腱子洗淨，用肉錘對肉進行一個放鬆的按摩，這樣的肉不會吃起來太硬太老（這個過程很重要，沒有肉錘可以用菜刀拍，結果會遜色點，但多拍一下也是同理的），按摩完進行切片，大小可以隨你喜好，但不宜過厚。切完後準備一壺開水，同時進行焯水工作，焯水之後用冷水把牛肉再次清洗（一定要冷水），在把鍋倒入少許油清炒一下剛洗完的牛肉，牛肉翻炒兩三分鐘之後關火。把砂鍋倒入剛燒好的開水，放入雞精和少許的鹽之後把鍋裡牛肉倒入砂鍋。先大火燉到湯開了，之後關小火燉兩到三小時，期間把竹蓀洗淨泡開。在兩個半小時左右即可把竹蓀放入湯中一起燉（竹蓀不可燉太久最多半小時）最後在喝湯前加入蔥花香菜即可。