您好，烤羊排裡面的確有很多的講究！不知道您想做哪一種的烤羊排，就我所知，中國的西部大多考的羊排比較好！當然安徽的羊排也很出名，對於地區的不同，也有不同做法，例如清真的烤羊排，孜然羊排，酥香羊排，不知道您想要哪個？不過您想要的烤羊排的醃料再簡單不過，稍微有點常識的都知道，對於羊排，鹽，辣椒粉，孜然粉（如果您覺得不夠味可以再放點胡椒）就這麼多夠了，

如果用的調料過多,反倒失去了羊排的鮮美味道！

烤爐這方面我的確不太清楚！但用烤箱時注意溫度，一般在200左右，時間也不要過長，30分鐘即可！放在烤箱中層，最好能中間把烤箱開啟，翻一下再刷油和作料,讓其受熱均勻,味道更鮮美！

烤羊肉，烤羊排，烤全羊，鹽，辣椒麵，孜然粉，必不可少！也可按照比例製作成燒烤汁刷在食物上即可，按照自己口味也可加些五香粉，或香料。

一般燒烤的烤羊排都是有經過醃製的，本身羊排的羶味就被處理過了，沒有太大的味道。

一般醃製的羊排大致分兩種：一種是加輔料但不辣的，還有一種是辣的。

對於不辣的羊排來說，一般是撒鹽，孜然粒，芝麻粒和蔥花，香脆可口。

對於辣的羊排通常是撒鹽，孜然粉，辣椒麵和蔥花，香辣入味。

個人建議，僅供參考。

一般我們內蒙古烤羊比較豪放，沒那麼多佐料，也不需要那麼的，也是因為自己吃都選不錯的小羊，柔嫩比較好考，生羊宰殺以後表皮吹乾，四肢劃開，綁到烤肉架上，佐料比較簡單了，椒鹽面，孜然，喜歡辣椒的放辣椒麵！其實肉新鮮佐料越簡單越好，這樣烤的肉原汁原味！希望對你有所幫助！