成功受精的雞蛋是個小生命，不過雞胚並不靠這個氣室來呼吸。在孵化前，雞胚獲得氧氣是靠蛋膜上的氣孔，不過，氣室所在的地方，恰好是氣孔密度最高的地方，可以算是氣體進出蛋殼的集散地，換句話來說，這裡會出現內外空氣的流通。隨著時間的變化，氣室會漸漸變大一點。

在孵化過程中，雞胚發育著發育著變成了雛雞，在破殼的前一天，會在蛋殼內部用喙琢破氣室的那層薄膜，這個也叫做“內部啄破”。這時，雛雞所呼吸的空氣更多了，肺活量和氣囊也大了些，身體逐漸開始適應外界的氣體，再過6-12小時，差不多就能主動將蛋殼啄破了。

對於家裡吃的雞蛋，大多都是工廠規模化養殖出來的未受精的雞蛋，不會孵出小雞來，但是雞蛋依舊會呼吸，氣室依舊在進行氣體交換，隨著時間的變化，水分蒸發掉一些，氣室也會漸漸變大。

如果有機會，吃一下剛下的雞蛋做出來的煮雞蛋，你會發現氣室那個位置特別鼓，即便衝過涼水，熱漲冷縮過，雞蛋殼也特別難剝，總會有蛋白粘在蛋殼上。這是超級新鮮的表現。

隨著氣室變大，雞蛋會變輕，愈發頭輕腳重，放在水裡可以辨別雞蛋從生下來到現在大致有多久。也就是說，之前樓主吃到的蛋白缺一點的雞蛋，在從下蛋到吃到，在流通領域的環節較長。現在的雞蛋，供應鏈變短、時間更快了，我們更容易吃到更新鮮的雞蛋了，所以蛋白那裡鼓鼓的。