酵母我平時用的很多，做麵包，做饅頭花捲等，而且我家裡光酵母的種類就有好幾種：耐高糖酵母，低糖酵母，高效乾酵母，半乾酵母。不僅有中國產的，還有日本，法國的。

酵母的用量會對發酵的麵糰產生很重要的作用。它會影響到成品的外觀，和口感，以及風味，

有的朋友覺得差不多就可以了，沒必要那麼準確。對於新手來講，配方精準才能保證成功率高。

對於做麵包的朋友來講，酵母的量更是要精準，對成品影響非常大。

1.最精準的方法，買一臺廚房電子秤，精確到1克的，不僅可以稱量酵母，還有面粉，水，鹽，糖，做麵食用到的食材都能準確的稱量出來，跟著配方做，保證成功率高。

廚房電子秤，建議買個品質好的，我在玩麵糰初期，買個比較便宜的廚房電子秤，精準度不高，而且用不了多久就壞了，還不如一次投資買個貴點的。後來一百多買了一臺，用了好多年。

2.買個廚房稱量勺，優勢是體積小，容易收納，如果需要稱量的食材少，還是挺方便的。比如稱量酵母這一類，但是對於稱量麵粉這樣量多的就不太方便了。

3. 買5克包裝的酵母，現在都有小包裝的酵母，5克，10克，15克的都有。如果平時酵母使用頻率不高的話，建議買5克的小包裝，一次用完。有朋友建議可以買10克，15克的，自己分成二份或者三份，每份就差不多是5克。 我的看法：這樣做法，酵母的量準確率非常低。一共才5克酵母，差1克就是20%的誤差啊，這麼高的誤差會嚴重影響麵糰的發酵。

還有一點，酵母拆封後，如果儲存不當，受潮或者太長時間沒用掉，酵母的活性會收到影響，那麼也會影響你發酵的後果，最終導致做出來的東西不好看，不好吃，得不償失。

儘管5克包裝的酵母會比10克，15克的貴一點點，為了保障成功率，還是建議買5克包裝的酵母。

4.我看到有些朋友建議用礦泉水瓶蓋，嬰兒奶粉勺等，這些都不準確，一勺奶粉的重量和一勺酵母的重量是不一樣的，不能以奶粉的重量來衡量酵母的重量。

用礦泉水瓶蓋，如果你秤量過某個品牌的礦泉水一瓶蓋的酵母剛剛好是5克，為了方便可以這樣做。如果沒有稱量過，不建議，不同品牌礦泉水瓶蓋的體積大小不同，不能以一概全。

怎麼稱量5克酵母，我認為最好最準確最簡單，最一勞永逸的方法是：買個廚房電子秤或者電子稱量勺。

酵母的多少對於產品地製作十分重要，因此稱量當然要依靠專門的器具，比方是廚房電子秤，量勺

另外小包的酵母粉的包裝含量就是5克裝

一個小小廚房電子秤搞定一切，甭管你是15克裝25克裝還是500克裝的酵母！對於喜歡在廚房做點心的怎麼能少了電子秤呢？！

我們在做饅頭包子的時候，總是需要放點酵母的，但是在放酵母的時候，又不能放多了或是放少了，畢竟酵母要是放多了，那麼就有點發育過良了，要是酵母放少了的話，那麼又有點營養不良了

既然大家都不大好掌握量，而且發麵對酵母的量要求比較精確，那麼酵母的生產廠家是不是該稍微動動腦子大袋裡面每五克一小袋或者提供量勺呢？

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

1、廚房計量稱 如果您的家裡剛好有廚房計量稱的話，那麼這個時候它便可以派上用場了，用計量稱量出來的5g絕對是最精準的了。但如果家裡沒有計量秤不妨試試下面這種方法吧。

2、礦泉水瓶蓋 正常情況下我們買回家的礦泉水瓶蓋，倒滿一瓶蓋也基本上就是5g了。這個方法也是我經常用到的一種，因為其不僅僅簡單方便而且基本上也相差不了多少。但如果恰巧家裡也沒有礦泉水瓶蓋的話，那試試看另一種方法吧。

3、奶粉勺 這裡的奶粉勺指的是小孩子買的奶粉罐裡自帶的勺子，這種勺子一般都會自帶刻度，完全可以滿足我們對於精準量的需求。另外現在的廚房用品，比如調料罐等都也基本上會自帶刻度，我們也可以充分發揮身邊物品的作用。但如果您家裡真的這些東西都沒有的話，那接下來就告訴你一種最為簡單方便的方法，雖然不會特別的精準，但也相差不會太大。

這問題我來說比較靠譜，家用不鏽鋼調羹勺一勺是10g。你這樣就能約出來了，再一個酵母是食品，多點無所謂，多了就是費銀子，但做發酵食品省時間了。

最近宅在家裡把自己能夠想到的麵食做了一個遍，這其中用的最多的就是發酵麵糰。

如果家裡買的是那種大包裝的酵母，那麼發麵的時候就需要好好的計量一下。雖然酵母的使用不必那麼精準，不過為了保證麵糰發酵的正常，所以也應該上下不差多少。我家裡一般都是如此計量的:

酵母在超過54°以後會失去活性，導致發麵發不起來。而溫度過低時，酵母發麵的時間會延長。所以冬季發麵施放酵母可以適當加量，並且把麵糰放在溫暖處。夏季溫度高時，可以少放一點酵母，發酵速度也不會減慢的。

5g咋量，我們家有專用食用鹽2g的小勺，乘上2勺，再弄個半勺就可以了，或者用天平秤放上2個2g和1個1g砝碼就可以，我們家有天平。

酵母粉是家家必備的，我老婆喜歡做烘焙，每次我看他用電子稱稱的，如果家裡沒有建議買一個，非常方便快捷，價格也不貴20元左右，家家必備。

5g酵母怎麼量？其實很簡單，例我做饅頭，花捲之類麵食，用白瓷碗挖二碗麵放盆裡，用手量大約在15g之多，放白糖小蘇打少許，放一個雞旦用熱水拌成面放二一分鐘靣起了可以做饅頭。我們挖鹽的小勺是6g參考一下。

5克酵母的稱量方法，兩茶匙的量大約可以稱出五克酵母，也可以使用家用小電子秤，或者直接購買五克分量包裝的袋裝酵母。

酵母一般使用在發麵上，如果實在掌握不了對原料配比的用度，在家裡準備一個料理用小電子秤還是很方便的，價格上也很優惠，通常是在二十塊錢左右，做其他料理時也能用上。

目前市場上在售酵母包裝分成五克小袋和十克小袋裝，直接購買成品在經濟上大約有些不划算，卻是十分方便大批購買，很多做菜的人對調味品都會有手感，用家用瓷調羹鋪一平勺，誤差比也只會存在幾個百分點。