這裡有兩個要求就是要快速，並且要又嫩又好吃，那就只有“爆炒”是最好的辦法了，廢話不多說，直接跟大家說說做法。
所需材料：豬肚，洋蔥，雞精，胡椒粉，白糖，鹽，料酒，芝麻油，蒜，姜，蒜苗，紅椒，青椒。
焯水：準備好的豬肚洗乾淨，剪去裡面的油脂，翻轉把兩面的油脂洗乾淨。豬肚焯水和別的肉類不同，想要好的口感，好的嚼勁最好是整個豬肚下鍋焯水。
焯水過的豬肚洗乾淨血沫，再放入鍋中煮熟，煮豬肚的時候可以放進去一點桂皮，香葉，肉桂，花椒粒等香料，隨自己喜歡，再放幾片姜，倒入少量料酒，放少許鹽。直到把豬肚煮熟，怎麼判斷豬肚是否已經熟了？便是用筷子輕輕戳一下豬肚，感覺到豬肚有明顯的彈性，就說明豬肚已經熟了，熟透的豬肚放涼，再把豬肚切絲備用。
配料準備：青椒和紅椒斜著切，切成小塊兒，姜切成薑絲，蒜切成蒜末，洋蔥切小塊兒。
炒豬肚：豬肚是已經煮熟的不需要過多的炒，炒豬肚一定要高溫，並且要快速翻炒。鍋中放入少量油，當油中冒青煙時，把準備好的青椒，紅椒，洋蔥，薑絲，蒜末一起下鍋翻炒。加入少量的鹽，雞精，胡椒粉，白糖，調味，稍微翻炒一下，把切好的肚條放入鍋中一同翻炒。
注意：焯水整個豬肚焯水口感更佳，炒豬肚高溫快速翻炒更佳，豬肚是煮熟的，所以先炒配菜，給配菜調味。味道可以根據自己的口味來調味，喜歡吃辣的就選用辣一些的辣椒，不喜歡太辣可以選用菜辣椒。
這裡有兩個要求就是要快速，並且要又嫩又好吃，那就只有“爆炒”是最好的辦法了，廢話不多說，直接跟大家說說做法。
所需材料：豬肚，洋蔥，雞精，胡椒粉，白糖，鹽，料酒，芝麻油，蒜，姜，蒜苗，紅椒，青椒。
焯水：準備好的豬肚洗乾淨，剪去裡面的油脂，翻轉把兩面的油脂洗乾淨。豬肚焯水和別的肉類不同，想要好的口感，好的嚼勁最好是整個豬肚下鍋焯水。
焯水過的豬肚洗乾淨血沫，再放入鍋中煮熟，煮豬肚的時候可以放進去一點桂皮，香葉，肉桂，花椒粒等香料，隨自己喜歡，再放幾片姜，倒入少量料酒，放少許鹽。直到把豬肚煮熟，怎麼判斷豬肚是否已經熟了？便是用筷子輕輕戳一下豬肚，感覺到豬肚有明顯的彈性，就說明豬肚已經熟了，熟透的豬肚放涼，再把豬肚切絲備用。
配料準備：青椒和紅椒斜著切，切成小塊兒，姜切成薑絲，蒜切成蒜末，洋蔥切小塊兒。
炒豬肚：豬肚是已經煮熟的不需要過多的炒，炒豬肚一定要高溫，並且要快速翻炒。鍋中放入少量油，當油中冒青煙時，把準備好的青椒，紅椒，洋蔥，薑絲，蒜末一起下鍋翻炒。加入少量的鹽，雞精，胡椒粉，白糖，調味，稍微翻炒一下，把切好的肚條放入鍋中一同翻炒。
注意：焯水整個豬肚焯水口感更佳，炒豬肚高溫快速翻炒更佳，豬肚是煮熟的，所以先炒配菜，給配菜調味。味道可以根據自己的口味來調味，喜歡吃辣的就選用辣一些的辣椒，不喜歡太辣可以選用菜辣椒。