將買回來的鴨舌泡水，半小時到一小時去除異味。泡水的同時準備其他材料。蔥，姜，蒜，香菜，洋蔥，西芹，紅羅卜，打成菜汁，加入料酒，生抽，蠔油，鹽，味精，糖。調味。調好味之間加入鴨舌浸泡半小時撈起。大功告成。

本店特色醃製醬：1,精選鴨舌1000克，用三十。四十。度，熱水淨泡十分鐘，利水加玉米麵粉2兩，用手輕抓10分鐘後，《主要是去掉鴨舌沾液和舌苔》，加水洗乾淨，用毛巾吸乾水後放到容器中。2:加《特味濃》奧爾良醃料120克，澳宴奇鮮香王30克，百味佳雞汁30克，胡椒粉20克，叮噹婆燒烤醬60克，黑椒粒30克，味極鮮醬油10克，啤酒2兩。醃製15一20分鐘就可以了，喜歡的加關注點讚美

本人搞過燒烤，對於所有食材，從來沒有醃製過，只用用竹籤串起來備用。

燒烤的烹飪方法與其它不同，它用小火長時間對食材燻燒和反覆涮涮。

靠涮食用油增香增酥。

靠醬油增色增鹹。

靠辣椒粉增辣。

靠孜然粉增燒烤腋香邪味。

四種原料，重複涮來涮去，味道入肉三分。

燒烤鴨舌，按上面方法即可。

也可以用料酒和雞精醃製一下，但我覺得多此一舉。

本來燒烤用大量調料烤出，醃與不醃差別不大。

首先把鴨舌沖洗乾淨去血水，用料酒生薑少許生抽醃製兩個小時去腥味。烤的時候不要用太大的火，小火慢烤，烤表面水分。在刷油來回翻動，防止烤焦。烤至七八成熟，刷生抽上色，撒上雞粉 雞粉要用廚邦或加樂的在撒上燒烤料，最後撒上孜然辣椒粉，拼盤擺好，撒上少許蔥花和芝麻。

將買回來的鴨舌泡水，半小時到一小時去除異味。泡水的同時準備其他材料。蔥，姜，蒜，香菜，洋蔥，西芹，紅羅卜，打成菜汁，加入料酒，生抽，蠔油，鹽，味精，糖。調味。調好味之間加入鴨舌浸泡半小時撈起。大功告成。

本店特色醃製醬：1,精選鴨舌1000克，用三十。四十。度，熱水淨泡十分鐘，利水加玉米麵粉2兩，用手輕抓10分鐘後，《主要是去掉鴨舌沾液和舌苔》，加水洗乾淨，用毛巾吸乾水後放到容器中。2:加《特味濃》奧爾良醃料120克，澳宴奇鮮香王30克，百味佳雞汁30克，胡椒粉20克，叮噹婆燒烤醬60克，黑椒粒30克，味極鮮醬油10克，啤酒2兩。醃製15一20分鐘就可以了，喜歡的加關注點讚美

本人搞過燒烤，對於所有食材，從來沒有醃製過，只用用竹籤串起來備用。

燒烤的烹飪方法與其它不同，它用小火長時間對食材燻燒和反覆涮涮。

靠涮食用油增香增酥。

靠醬油增色增鹹。

靠辣椒粉增辣。

靠孜然粉增燒烤腋香邪味。

四種原料，重複涮來涮去，味道入肉三分。

燒烤鴨舌，按上面方法即可。

也可以用料酒和雞精醃製一下，但我覺得多此一舉。

本來燒烤用大量調料烤出，醃與不醃差別不大。

首先把鴨舌沖洗乾淨去血水，用料酒生薑少許生抽醃製兩個小時去腥味。烤的時候不要用太大的火，小火慢烤，烤表面水分。在刷油來回翻動，防止烤焦。烤至七八成熟，刷生抽上色，撒上雞粉 雞粉要用廚邦或加樂的在撒上燒烤料，最後撒上孜然辣椒粉，拼盤擺好，撒上少許蔥花和芝麻。

商用還是家用？如果是商用，建議你直接用味之院奧爾良醃料醃製，適應比例是：35g料：35g水：500g肉，很多燒烤店和炸雞店都在用。