紅薯幹不是我們這邊特產，也說不上回憶。不過這兩天是吃殺豬飯的旺季，我雲南楚雄的，那些在外的老鄉，有沒有想回鍋肉，扣肉，粉蒸肉啊

遊子吟——爆米花味的紅薯幹！

農村紅薯除了吃，留點明年種，溫度控制不好不易儲存，基本都是拿來餵雞餵豬了。要想長時間儲存紅薯，最好的方法就是做紅薯幹了，並且紅薯幹也很好吃，是農村小孩的最愛，一般都是還沒曬好就被我們偷吃完了

最喜歡吃的一種方法就是等到了冬天，氣溫驟降，在屋裡升起一盆火，一群人圍坐在火堆旁，只起一口鍋或者搭個燒烤架子，放上曬乾的紅薯，不一會兒，紅薯就會像爆米花一樣膨脹散發出香氣，濃郁四溢，別有一番風味！

紅薯幹在老家還是有的，只不過現在住在城市很少吃，想吃超市還是可以買到的。我只懷念家鄉冬天早餐一碗熱騰騰的紅薯粥。

清遠連州是我的家鄉，連州位於粵北山區，由於氣候適宜，種植出來的農作物是非常的好，無論是連州菜心，水晶梨，還是番薯，都是非常的香甜。連州的高山番薯一點紅是非常的出名，香甜又粉。

種植的番薯田四面環山，高山綠林，空氣清新環境宜人，遠離嘈雜和汙染，人住這裡倍感精神，更別說種在這裡生長的番薯有多麼有機健康了。

這番薯乾的作法也是非常接地氣。摘下番薯後，清洗乾淨，放進鍋裡煮，煮好後的番薯香氣十足，肉質金黃粉嫩，現在可以開始慢慢人手剝皮加工咯.番薯切片後就可以開始Sunny下曬乾成番薯幹。家長曬番薯乾的場面也非常壯觀，金黃一山，香氣撲鼻！

很多外出務工的人，經常在番薯幹當造時，就回家一袋袋的帶回去，無論是自己吃還是送人都是非常不錯的選擇，畢竟這麼好吃的番薯幹，還代表著家鄉的味道！