藜麥屬於低GI的食物，對血糖波動影響較小，作為糖尿病患者以藜麥做主食是可以有效控制血糖的。

但是藜麥屬於粗糧，在體內不容易消化，引起腸胃不適，過多的纖維素可能會阻礙礦物質等其他營養素的吸收，時間久了可能會出現缺鈣缺鐵導致一些其他的問題。

糖尿病患者對血糖的利用能力不同程度的下降，導致人容易消瘦無力，免疫力下降。如果只吃粗糧的話，不容易產生飢餓感，會造成食慾的減退，造成營養素攝入的不全面。

我認為目前比較合理的飲食方式是粗細搭配，多吃蔬菜和富含蛋白質的食物，而且食物種類要多樣化，避免出現營養不良。而粗細搭配加上混合食物的攝入，對血糖的上升會有很大阻礙作用的，比單純的只吃一種食物要好的多。如果有時條件不允許的話，那儘量以粗糧為主，比單純的吃白米飯饅頭就鹹菜要好很多，有條件的話每頓飯儘量種類豐富，不要讓某種單一食物攝入過量，對血糖的控制是極好的。

糖尿病患者以藜麥做主食是否有利於控制血糖？答案是肯定的，一定能。藜麥是全谷全營養，完全蛋白食物，高營養富含量的特性保障了糖尿病患者的營養健康需求，讓患者在控制血糖水平的同時，正常身體所需營養得以保障，避免控食或飢餓引發糖尿病嚴重併發症——酮症！得不償失。

1、藜麥是低升糖植物性食物，升糖指數35。食用後轉化為葡萄糖的速度慢，讓人體有足夠時間調動胰島素的釋放和合成，有效控制升糖。升糖指數低於55的食物為低升糖食物，55到75之間是中升糖食物，升糖指數大於75的食物均為高升塘食物。日常食用的精米精面的升糖指數低都在80以上，應該用粗糧替代，當然了，最好是用藜麥替代主食。

2、含高膳食纖維食物，易熟易消化，食用後飽腹感強，經常食用能夠減少總進食量。除了控制血糖，還能有效降低血液膽固醇，減少心臟病，高血壓等併發症發生。

3、藜麥還具備低脂，低澱粉，低糊化，低熱量特性，同時還是鹼性食物，能夠調節人體酸鹼，有研究表明，當人體血液環境鹼性時，有助於加速體內脂肪消耗。

4、夏季選擇藜麥蔬菜沙拉最好，營養齊全，還能減肥降糖。