維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些B族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。如果缺少維生素B，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時人體會出現怠滯和食慾不振。相反喝酒過多等導致肝臟損害，在許多場合下是和維生素B缺乏症並行的。
以下是含有豐富維生素B的食品：
①含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。
②含有豐富維生素B2的食品：七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、乳酪等。
B族維生素若想全部攝取比較困難，但是認真選擇食物就可以簡單且方便的攝取。上述含有維生素B的食物可以分為①和②③兩組。看看上述分類就可以明白，②和⑧全都含在大體相同的食物中。因此①作為一組食物，②和③合在一起形成一組食物，組合選擇兩組食物，基本上可以把B族維生素攝取到手。
維 生 素 E又稱抗不育維生素。一類由生育酚組成的脂溶性維生素。天然存在的有8種。一般所指的為其中的α－生育酚。1938年卡勒等人已將α－生育酚人工合成。在自然界，維生素E廣泛分佈於動植物油脂、蛋黃、牛奶、水果、萵苣葉等食品中，在麥胚油、玉米油、花生油、棉子油中含量更豐富。維生素E為淡黃色無嗅無味的油狀物，不溶於水，溶於油脂；耐熱、耐酸並耐鹼，極易被氧化，可作抗氧化劑。動物體內不能合成維生素E，所需的維生素E都從食物中取得。維生素E的作用機制目前尚不十分清楚，但與性機能關係密切。如維生素E缺乏時，雌性鼠易流產，雄性鼠出現睪丸萎縮、精子活動能力減退，但在人類尚未發現有因缺乏維生素E而致不育的例項。
維生素E主要用於防治不育症和習慣性流產。維生素E作為一種抗衰老藥物，對延緩衰老有一定作用。作為一種抗氧化劑，在濃縮魚肝油中略加維生素E，可保護魚肝油中的維生素A不被氧化破壞，以延長維生素A的貯存期。
維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些B族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。如果缺少維生素B，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時人體會出現怠滯和食慾不振。相反喝酒過多等導致肝臟損害，在許多場合下是和維生素B缺乏症並行的。
以下是含有豐富維生素B的食品：
①含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。
②含有豐富維生素B2的食品：七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、乳酪等。
B族維生素若想全部攝取比較困難，但是認真選擇食物就可以簡單且方便的攝取。上述含有維生素B的食物可以分為①和②③兩組。看看上述分類就可以明白，②和⑧全都含在大體相同的食物中。因此①作為一組食物，②和③合在一起形成一組食物，組合選擇兩組食物，基本上可以把B族維生素攝取到手。
維 生 素 E又稱抗不育維生素。一類由生育酚組成的脂溶性維生素。天然存在的有8種。一般所指的為其中的α－生育酚。1938年卡勒等人已將α－生育酚人工合成。在自然界，維生素E廣泛分佈於動植物油脂、蛋黃、牛奶、水果、萵苣葉等食品中，在麥胚油、玉米油、花生油、棉子油中含量更豐富。維生素E為淡黃色無嗅無味的油狀物，不溶於水，溶於油脂；耐熱、耐酸並耐鹼，極易被氧化，可作抗氧化劑。動物體內不能合成維生素E，所需的維生素E都從食物中取得。維生素E的作用機制目前尚不十分清楚，但與性機能關係密切。如維生素E缺乏時，雌性鼠易流產，雄性鼠出現睪丸萎縮、精子活動能力減退，但在人類尚未發現有因缺乏維生素E而致不育的例項。
維生素E主要用於防治不育症和習慣性流產。維生素E作為一種抗衰老藥物，對延緩衰老有一定作用。作為一種抗氧化劑，在濃縮魚肝油中略加維生素E，可保護魚肝油中的維生素A不被氧化破壞，以延長維生素A的貯存期。