土豆去皮切片上鍋蒸熟，加鹽搗成泥，將土豆泥分成均勻塊，麵粉加水調成麵糊

土豆泥塊攤平，放入適當大小的芝士片，裹好，壓平，放入麵糊中溜一圈，在裹上面包糠，油鍋熱放入土豆餅，煎至兩面金黃即可

用料

土豆 2個約350克

紅薯澱粉 150克

芝士片 5片

鹽 2克

牛奶 20毫升

健康爆漿芝士土豆餅的做法步驟

步驟 1

土豆洗淨，去皮切片，上蒸鍋蒸透

步驟 2

用任何可以搗成泥的棒子，把蒸熟的土豆搗成泥狀，略微有些顆粒感也不影響口感

步驟 3

加入鹽2克，牛奶20毫升，澱粉150克分批加入

步驟 4

慢慢把土豆澱粉麵糰揉成不怎麼粘手的光滑麵糰

步驟 5

芝士片疊起，切成小丁，手上略抹油，把麵糰分成等份的小劑子

步驟 6

把芝士丁包入小劑子中，用手壓成餅狀，放入烤盤，中小火烘成兩面略焦即可

步驟 7

沒有烤盤的普通平底鍋都可以烙餅子，普通平底鍋略微抹油即可

步驟 8

烘好後的餅子，趁熱吃才會爆漿，土豆香，芝士醇厚，餅皮Q彈

步驟 9

做主食也可以無餡，喜歡甜的可以香蕉黑芝麻餡，鹹的還可以培根蘑菇芝士餡，愛吃的口味都可以嘗試