用料春筍 1根嫩豆腐 1塊生抽 大半勺（炒菜勺）白糖 3-4茶匙清水 適量油 適量

春筍燒豆腐的做法步驟

步驟 1

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春筍剝去外皮、削掉內皮（可不削），去根、根部這個部位你拿刀子試一試、切的動說明是嫩的、稍微切掉一點點就行了、切不動呢是老的、你要多切掉點、有的時候買的不好、搞不好要切掉半根

步驟 2

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切段

步驟 3

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燒一鍋水、焯個水去掉苦味

步驟 4

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豆腐切成小塊、我一般都是下鍋的時候邊做邊切、拍照片呢、提前切好

步驟 5

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起一鍋、先不倒油、先下筍、炒掉筍上面的水分

步驟 6

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然後補一勺油（平常炒菜一半的量就可以了）

步驟 7

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翻炒幾下加入大半勺（炒菜勺）生抽

步驟 8

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下入豆腐

步驟 9

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3-4茶匙白糖、這是一道南方菜、所以糖不能少於2茶匙、3-4茶匙可以邊嘗邊放、你喜歡的糖量即可

步驟 10

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可以適量補一些清水

步驟 11

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蓋鍋蓋中火燉個10分鐘左右、讓豆腐內部變燙、靠近根部的筍咬的動、可以自己嚐嚐、ok了就可以來一茶匙味精出鍋（可不加）

步驟 12

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成品