四月份做過一期關於春筍的短影片，正好分享一下。

第一個問題：如何判斷春筍是否成熟？

一看根部，根部"痣”色紅則筍嫩，痣色深紫則成熟。

二看節與節之間距離，距離越近筍越嫩，距離越遠越成熟。

三可用手在筍上劃一下，鮮嫩的春筍用指甲都可劃開，竹筍越成熟竹筍硬度越大。

第二個問題：竹筍判斷成熟挖採後如何儲存？

竹筍在強光高溫下新陳代謝快，未剝殼的竹筍放在潮溼陰涼的地方即可儲存十天左右。

若竹筍多且需儲存十天以上，最好真空包裝放入冰箱，不能直接放入冰箱，否則冰箱內乾冷很容易使竹筍失去水分，從而影響口感。

(溫馨提示:想吃竹筍要趁早，破土三寸的春筍，入口即化)

春筍一般情況下都是出土生長在清明節前後，清明節前出土的筍子，不一定就能成長為楠竹了，為什麼呢？因為清明節前出土的春筍，看上去個頭小的一般情況下還是冬筍的，根本就長不成楠竹，如果你不把它們挖掉作為菜吃，反正會爛在地裡的。

要點二，春筍出土後生長緩慢，早晨去觀察時筍葉與筍尖上沒有露水留下，這樣子的春筍已經停止了生長髮育了

春筍出土以後，可以說一天晚上可以發出2片筍葉，而且到了早晨的時候，筍葉與筍尖之上會留下一滴滴的露水，供應春筍的水分，反之如果你早晨去觀察春筍時，它筍殼葉上乾燥的，象這樣子的春筍是不會生長了，你可以把它挖回來去壓榨乾筍去，以免浪費了。

要點三，春筍出土後由於根系發達，筍邊裂縫也越來越寬了，根系呈紅色的春筍才會繼續生長，如果你發現春筍筍殼葉乾枯，筍殼葉密度大的話，這樣子筍子實際已經死亡了

從外皮看出，這個春筍幾天前一尺高，等幾天後你再去看還是一尺高，而且筍殼葉密，看上去已經乾枯了，這說明這個春筍已經被蟲咬，或者是母竹根已經被挖冬筍的人給挖斷了，停止了生長是吧，象這樣的春筍必須要挖出來賣掉它，還能換幾塊錢是吧。