可以買一些專業的書籍進行學習，也可以百度學習啊！我這裡有一些雙孢菇的技術供你參考。1.菌種選擇，要選擇適宜當地氣候條件的菌種，選擇豐產好，質量高，菇色澤白，菇型圓整胖頂，菇柄粗短，不易開傘，質地嫩脆有彈性，抗性強的品種。2.菌種製備。母種培養基選用PDA培養基或者玉米粉培養基。原種培養基有腐熟料培養基和穀粒培養基。腐熟料培養基選用腐熟麥稈或稻草及腐熟牛糞或者只用腐熟的棉籽殼再加石膏粉碳酸鈣等配置而成。穀粒培養基可選用新鮮無蟲無黴變的小麥或穀子或高粱等煮透晾乾加石膏粉石灰配置而成。將培養基分裝好後滅菌。晾涼後接種培養。3.配置培養料。雙孢菇培養料多用廄肥，稻草或麥稈，餅肥，石膏，過磷酸鈣和水配置而成，。經過前發酵和後發酵並降溫至40攝氏度一下後再進行上床播種。4.播種。發菌期要控制室溫在20-25攝氏度，一般播種24小時萌發，3天后定植，7天后長滿料面。10天后菌絲長到料厚的一半時用耙鬆土。20-25天后覆土。覆土選擇泥炭土，消毒並調好pH值後一次性覆2-2.5公分，並在2天內補水，肉眼看到菌絲後補土至3公分並補水。5.出菇管理。溫度控制在13-17攝氏度，水分要以間歇噴水為主，輕噴勤噴為輔，噴水在早晚溫度低時進行，冬季一般一週噴水1-2次。採收後要及時清理，1-2茬後追肥。春季10攝氏度以上再進行管理12攝氏度以上調出菇水。6.病蟲害防治。雜菌要及時摘除，鬼傘可用2-3%甲醛防治；白色石膏黴可噴灑50%多菌靈可溼性粉劑500倍液防治。褐斑病可噴灑50%多菌靈可溼性粉劑500倍液；軟腐病發生要減少噴水降低溼度，區域性撒石灰粉，噴施50%多菌靈可溼性粉劑800倍液。跳蟲在出菇前可噴灑80%敵敵畏乳油1000倍液加少量蜜糖誘殺，出菇後可噴灑1.1%複方苦參植物素500倍液；菇蠅成蟲可用白酒水紅糖醋加少量敵敵畏誘殺；菇蚊在出菇前用敵敵畏燻蒸，出菇後蓖麻葉汁和水噴灑。7.採收。菌蓋直徑3-5公分採摘。栽培週期7個月左右，100公斤乾料出鮮菇32-40公斤。