如今說到排骨，是非常好的肉類美食，無論是在餐館還是在家庭中，都是經常吃到的。它做法多，營養豐富，對身體能補充很好的營養。排骨的做法多，有紅燒，清燉，熬湯都是非常不錯的。但是關於題主說的冬瓜排骨湯放多少冰糖比較好？那麼阿興就來介紹下。

一、食材準備

排骨兩根，切成小塊，備用。

冬瓜350克，切成小塊備用。

蔥薑蒜切片，香葉，砂仁，草果各適量。

二、美食做法

鍋中燒水，加入排骨，蔥姜，料酒焯水去腥，煮兩分鐘撈出。

準備一個砂鍋，加入清水，排骨放入進去，加入蔥薑蒜，料酒香葉，砂仁，草果熬60分鐘左右，到時間加入食鹽，味精，雞精 冰糖兩塊，加入冬瓜，再次熬10分鐘即可關火。

小貼士:

有的人說做冬瓜排骨湯為什麼加糖，其實適量加糖的原理說讓湯汁更鮮哦。如果喜歡吃香菜可以放一些，看個人口味。

很高興回答您的問題，關於冬瓜燉排骨放多少冰糖這個是根據每個人的口味不同各自去調整的，比如有人喜歡甜口一點的，那就多放一點，有人喜歡淡口一點的就少放一點，那下面我來具體回答一下如何製作這道美食。

1.準備食材

製作這道冬瓜燉排骨我們需要事先準備冬瓜，排骨，蔥薑蒜，料酒，食鹽等，有條件的可以準備一個砂鍋，因為用砂鍋燉煮這道菜會更加的入味與美味。

2.具體步驟

首先我們先要把排骨浸泡一個小時，把排骨本身的血水給浸泡出來，浸泡出來以後咱們騎過燒水，下入排骨和蔥姜以及料酒，水燒開後撇去浮沫，把排骨撈出來備用。

然後咱們把冬瓜去皮，切成小塊，把排骨倒入鍋中，加入蔥節和薑片，以及適量的清水進行燉煮，等燒開沸騰之後咱們下入事先準備好的冬瓜。

這個時候咱們就可以開始調味了，冰糖我建議不用多放，放兩顆足矣，然後咱們加入適量的食鹽，胡椒粉以及雞精進行調味，這個時候你可以嘗一下，根據個人口味進行調節，等燜煮十分鐘左右就可以出鍋了，出鍋前再往裡面撒上一些蔥花。但是如果你願意吃更加軟爛的排骨的話也可以把排骨放到高壓鍋裡面壓一下也是可以的。

適量放，放冰糖是用來提升湯的鮮味，並不是讓湯甜，冰糖是屬於涼性的，女性朋友來姨媽的時候最好不要喝，可以適量放點白糖也可以的

1、冬瓜一斤，排骨一根，姜五片，蔥3根，八角一個，桂皮一點點，料酒兩勺，鹽適量，冰糖3塊

2、鍋中放水放排骨，生薑料酒焯水，燒開撈出清洗。砂鍋加水放排骨，薑片，八角，桂皮，料酒大火燒開，小火慢燉大概一個小時

3、冬瓜切塊，放排骨湯裡，加冰糖，一直燉冬瓜熟，加鹽，撒蔥花

3、冰糖3塊即可，放冰糖味道淡一些，性涼，還可以清肺降火，還可以啟到提鮮的作用

冬瓜有消熱，利尿的功效，排骨砍塊後要清洗後焯水。然後在燉。每個地方口味不一樣。我覺得加點薑片，調清淡的味就好。

你好，冬瓜燉排骨是一道適合夏天的清淡的湯羹，冬瓜還有利尿、消腫，排脂清腸的作用。

一般豬肋排500g，需冬瓜250g，大蔥適量，姜適量，料酒兩小勺，雞粉一勺半，白醋一茶匙，鹽兩小少。

若需冰糖，一斤排骨放3-4小顆冰糖即可，不可太多，否則會使冬瓜清爽的口感變味。

排骨300克

冬瓜200克

輔料

幹山楂2片

料酒適量

鹽1茶勺

胡椒粉1克

白糖1勺

步驟1

冬瓜洗淨切成片，排骨切塊

步驟2

先將排骨焯水，冷水下鍋

步驟3

水煮開後撇去浮沫

步驟4

撈出焯過水的排骨，裝盤待用

步驟5

電飯鍋裡倒入適量開水，放進排骨加入料酒，再放兩片幹山楂，啟動燉肉模式（水要一次加足）

步驟6

燉40分鐘後，放進冬瓜片，再燉20分鐘至冬瓜熟透排骨軟爛，出鍋前加入適量鹽一小勺白糖提鮮和胡椒粉調味即可

烹飪技巧

1、燉排骨的時候放兩片幹山楂，肉更容易燉爛。（也別放太多，不然湯會變酸）

2、大料和調料可以根據自己口味新增，不過放的太多，容易破壞冬瓜湯的清香味。

冬瓜燉排骨湯放多少冰糖？

很高興回答您的問題。湯是食物營養物質和水的結合，廣東人更有“寧可食無菜，不可食無湯”的習慣，在我們廣東地區，用冬瓜燉排骨湯是不放冰糖的。廣東人喜歡喝的湯，不論是老火靚湯，還是清滾湯，我們追求的是食材和湯的原汁原味，湯中加入冰糖，雖說能提鮮，卻大大影響了冬瓜和排骨本身自帶的鮮美，因此冬瓜燉排骨湯不需要放冰糖。

冬瓜燉排骨湯怎麼做呢？

冬瓜是所有瓜菜中唯一不含脂肪的，瓜肉的水分多且含丙醇二酸成分，可以有效抑制糖類物質轉化為脂肪成分；而排骨能提供人體必需的優質蛋白質、脂肪、鈣質等營養物質。

接下來和大家分享排骨冬瓜湯的做法，希望大家喜歡。

一、冬瓜湯排骨湯

準備食材：

前排兩根，冬瓜2斤，生薑1塊，蔥半根。

排骨斬成小塊，並焯水一分鐘左右撈出。

冬瓜洗淨切成塊（可以不去皮和瓤）。

開始製作：

砂鍋放適量清水煮開，放入排骨，轉小火燉1小時。1小時後開大火，放入冬瓜，湯煮沸轉中火繼續燉30分鐘。拌入適量食用鹽和蔥花即可。

冬瓜與排骨結合燉出來的湯，滋味鮮濃，清香醇厚。

小貼士：

購買冬瓜時，儘量選用瓜皮顏色為深綠色的，並可用指甲掐一下瓜皮，皮較硬的肉質緊密，且瓜瓤中的籽是黃色的冬瓜肉口感好；若瓜皮的顏色偏黃，一般口感粗糙不好吃。

排骨要提前先焯水，這樣可以減除血水和肉腥味，燉出來的湯更加清新鮮美。

燉冬瓜湯的排骨應選用前排，前排的肉質細嫩，肥瘦相間，燉出來的排骨肉軟爛而不發柴。

另外，冬瓜本身就自帶有淡淡的清甜，用它燉湯時，除了拌入少量食鹽，不需要新增任何的調味料，湯更有原汁原味的清香。

最後結語：

用冬瓜搭配新鮮的排骨一起煲湯，製作簡單，煲出來的湯營養豐富，湯味鮮濃，清香醇厚，鮮美好喝，尤其適合在夏季食用。

少放一點就可以了，冬瓜排骨放冰糖主要是提鮮的，在烹飪界有一句俗語“點糖不甜提鮮味，烹醋不酸留香味”就是說不是甜口的菜稍微放點兒糖可以提鮮，不是酸口的菜稍微放點兒醋可以有醋香。

冬瓜燉排骨需要放多少冰糖？ 這個問題可能是我孤陋寡聞了，按我們川菜做法冬瓜排骨湯是不需要放冰糖的，可能是因為我們四川人不太喜歡吃甜的緣故吧。 如果是燒菜、滷菜呢會用冰糖調色，湯的話，銀耳湯、綠豆湯會放冰糖

1，仔排焯水後過涼。

2，煸香小料之後繼續煸炒仔排，直到呈現黃色。

3，加清水大火燒開改小火慢燉到仔排七八成熟。

4，最後下切好的冬瓜，加鹽調味，燜煮十幾分鍾直到冬瓜成熟即可。

冬瓜排骨湯營養豐富，如果再配點兒黃豆效果更好，湯汁白嫩，冬瓜軟爛，排骨的香味充分融入到湯中，喝一口滿滿的幸福感。

煲湯一般不放白糖或者冰糖，糖只做為炒菜或者紅燒時的上色或提鮮，煲湯很少放，肉類煲湯反而會放點醋，以讓鈣更好的釋放出來，放冰糖除非甜湯如：紅棗銀耳湯或綠豆湯之類的會放點糖。

烹飪是一個多種口味的大調和，根據個人的喜好，如果喜歡吃甜可以放點糖，但千萬不能放太多，多了會使湯的口味變苦，反而失去原有的味道！

首先，將買來的排骨切成小塊，冷水下鍋，等水開了血沫浮上來了，就可以關火，把鍋裡水倒掉，排骨洗淨，再重新往鍋里加水，放進排骨，放兩片姜，一段大蔥，一到兩顆八角，再加點料酒，水開後轉小火燉一小時，再放進去皮的冬瓜，加鹽，再燉個15分鐘就可以出鍋啦！

1、配料：冬瓜一斤，排骨一斤，姜五片，蔥3根，料酒兩勺，鹽適量，冰糖40g，枸杞子10粒；

2、做法：鍋中放水放排骨，生薑料酒焯水，燒開撈出清洗。砂鍋加水放排骨，薑片，料酒大火燒開，小火慢燉大概一個小時後，冬瓜切塊，放排骨湯裡，加冰糖，枸杞子10粒，一直燉冬瓜熟，加鹽，撒蔥花

3、放冰糖理由：冰糖40g即可，冰糖性涼可以清肺降火；還能提鮮。

不建議放糖，冬瓜排骨湯喝的就是清淡，放糖就是畫蛇添足了！排骨要先焯水去異味，然後加薑片、少許料酒小火慢燉，把排骨鮮味全部燉出來。排骨燉到熟了咬的動，但還沒酥的時候可以加冬瓜、加鹽。排骨燉到酥而不爛的時候就可以，起鍋前加少許蔥段、枸杞調色增香。