你好，我是悠悠，我認為：現時值潮溼悶熱的三伏天，飲食宜清淡之餘，不妨多煲些湯水解暑補水。閒暇的午後，用新鮮百合、新鮮蓮子及紅豆煲成一鍋紅豆沙甜湯，湯水清甜甘潤，有消暑生津、寧神安心的作用。

新鮮百合清甜爽脆，現在又是新鮮蓮子上市的時間，加點紅豆和陳皮下去煲成一鍋紅豆沙糖水，簡直是應季又美味的甜湯。同時，這道甜湯也是我家鄉婚宴出鏡率最高的糖水，通常會在飯後飲用，寓意一對新人百年好合的意思。現在一起來看看做法吧。

－蓮子百合紅豆沙甜湯－

新鮮蓮子、新鮮百合

紅豆、陳皮少許、冰糖

▼1．處理食材：將新鮮百合及蓮子清洗乾淨，其中蓮子心要去除乾淨，以免影響湯水味道；將紅豆預先浸泡1~2小時，讓其吸足水，這樣容易煲綿軟；陳皮泡軟後撕成小塊備用。

▼2．開始煲湯：湯鍋裡放入所有材料，再加適量的水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火煮開後，轉小火煲約1~1.5小時。

▼3．調味處理：時間到，看到紅豆變軟爛起沙，就代表可以了，放點冰糖調味即可飲用。

▼1．這款湯用到的是新鮮蓮子及百合，如沒有鮮品，用幹品也無妨。若用幹品的話，幹蓮子及幹百合也要預先浸泡1~2小時才拿去煲湯，這樣容易煮綿軟。另外，用幹百合煲湯的話，不要放太多，不然湯水會發酸。

▼2．無論是新鮮蓮子或幹蓮子，綠色的蓮子心務必要去除，避免影響湯水味道，因為蓮子心是苦澀的。若不嫌棄苦的話，剔除下來的蓮子心可用來泡茶，有清心火的作用。

新鮮的百合怎麼煮湯？

在日常生活中很多人喜歡吃新鮮百合，新鮮百合味道有點甜，可用來做很多美食，如甜品，也可以煮粥，煮湯，炒著吃等。鮮百合富含多種營養，能清心安眠，滋陰潤肺，鎮咳祛痰，強身抗癌，是秋季滋補佳品，滋補功效堪比人參。那麼新鮮的百合怎麼煮湯呢？今天為大家分享新鮮百合湯的做法。

（一），紅棗蓮子銀耳百合湯的做法：

食材：紅棗，蓮子，鮮百合，銀耳，冰糖，水。

1，把蓮子和紅棗洗淨用溫水浸泡1小時左右，銀耳泡發洗淨摘成小朵，去掉蓮子心（因為蓮子心太苦），紅棗去掉核，鮮百合洗淨掰成片狀備用。

2，用高壓鍋煮湯，鍋中放入清水要多一些，把蓮子，大棗，銀耳，冰糖一起放入鍋中，大火燒開上汽後煮10分鐘燜5分鐘，放汽開蓋後放入鮮百合片，再開大火煮至鮮百合變軟即可出鍋食用。好喝又營養的紅棗蓮子百合湯做好了。

（二），百合銀耳雪梨湯的做法：

食材：鮮百合，雪梨，銀耳，枸杞，冰糖。

1，銀耳泡發洗淨摘成小朵，雪梨用刮皮刀颳去皮，去核切塊，鮮百合洗淨掰成片狀，枸杞洗淨備用。

2，鍋中放水，把鮮百合片，雪梨塊，銀耳，冰糖一起放入鍋中，開鍋後再大火煮10分鐘左右，煮至百合，銀耳，雪梨，變軟糯後再放入枸杞煮2分鐘即可出鍋食用。即營養又美味雪梨湯做好了。

以上是兩種百合湯不同的做法，味道香甜，做法簡單，營養豐富，愛美的朋友，平時要多喝一些百合湯。

要說新鮮的百合，怎麼煮湯？我首先想到的就是百合蓮子湯了，因為這道百合蓮子湯，是我每次需要清心解毒的時候，必喝的一道湯類菜品了，而且這道百合蓮子湯，不僅在功效上有著清心解毒的作用

還非常的簡單好做，基本只要會點廚藝的人，就能輕鬆的製作出來了，今天我就把這道百合蓮子湯的具體做法，完完全全的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教

百合蓮子湯之：家常做法

▼：準備用料

百合100g，幹蓮子80g，冰糖適量

▼：準備工作

將幹蓮子放到清水裡，泡上40分鐘左右，要等幹蓮子，充分泡發開來才行，百合清洗乾淨，放到一邊備用▼：開始工作

起鍋燒水，放入清洗好的百合，加入適量的冰糖，點火燒開水，等水燒開後，繼續煮15 分鐘左右，加入泡好的蓮子，轉小火，燉個15分鐘左右，就可停火出鍋

百合蓮子湯之：你問我答

①做百合蓮子湯時，用什麼樣的百合為好？

答：正常來說，在製作百合蓮子湯時，選用的百合，多要是新鮮的百合，沒有蟲口的百合，沒有外傷的百合②為什要把幹蓮子，充分的泡發開來？

答：之所以要把幹蓮子，充分的泡發開來，一是為了蓮子裡面的營養，二是為了蓮子的口感

答：這道百合蓮子湯，在本質上，就是一道比較甜的湯類菜品，而且這也是最有營養的做法，要是放了其它調料的話，就會破壞原有的口感了

④在處理蓮子的時候，要不要把蓮子裡面的心去掉？

答：蓮子要不要去心，就要看自己的習慣了，有的人感覺，蓮子去心的話，吃起來比較方便，但有的人，又感覺不去蓮子心的話，那麼蓮子的營養價值，又會更多點

百合蓮子湯之：總結語

其實這道百合蓮子湯，還是建議大家經常做點喝喝的，因為這道簡簡單單的百合蓮子湯，不僅有著調理身體的作用，還有著一定的食補功效，關鍵是百合蓮子湯的製作方法，也是屬於很簡單的，幾步就可以搞定，很方便我們上班族的