紅蘿蔔炒豬大腸做法如下： 材料 豬大腸、紅蘿蔔、薑片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油 做法
1、薑片、 蒜片各50g，紅蘿蔔切成小塊薄片，蒜苗50g切成段。
2、豬大腸洗淨，切成小段。
3、鍋燒熱去油，倒入薑片和蒜片，用小火煸香，再倒入紅蘿蔔片和薑片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。
4、倒入大腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份，然後加入適量的老抽和鹽，轉大火爆炒3分鐘。
5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入雞精，翻炒均勻，再淋油翻炒幾下，即可起鍋。 注意，大腸一定要洗乾淨，不然對人體有害 豬大腸清洗技巧： 原料：豬大腸 工具：筷子 1、豬大腸實現進冰箱冷藏一小時左右取出，取一根筷子備用。 2、用手捋去大腸中的汙穢。 3、再取出大腸表面的大片肥油，不用除得太乾淨，大腸要帶點油脂更好吃。 4、去除油脂的大腸用溫水過一遍撈出。 5、將大腸的一端的開口往外翻一點。
6、將翻開的一端抵住筷子。
7、順著筷子將大腸往筷子上套。
8、一邊套一邊往筷子尾端捋。
9、直到大腸的另一端也穿過筷子的頭部。
10、一端拉著筷子的頭部，另一手拉著筷子上大腸。
11、拿著筷子的手和抓大腸的手往反方向拉。
12、筷子抽出後，順勢翻出餘下的大腸，直到大腸翻個面。
13、翻好面的大腸用溫水漂洗一遍，可以去除汙穢和部分粘液。
14、加入醋、料酒、以及地瓜粉(或者麵粉也可以)。
15、用手充分揉搓，但這個過程不要太久，儘量快。
16、揉搓好的大腸用溫水漂洗兩到三遍，撈出。
紅蘿蔔炒豬大腸做法如下： 材料 豬大腸、紅蘿蔔、薑片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油 做法
1、薑片、 蒜片各50g，紅蘿蔔切成小塊薄片，蒜苗50g切成段。
2、豬大腸洗淨，切成小段。
3、鍋燒熱去油，倒入薑片和蒜片，用小火煸香，再倒入紅蘿蔔片和薑片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。
4、倒入大腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份，然後加入適量的老抽和鹽，轉大火爆炒3分鐘。
5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入雞精，翻炒均勻，再淋油翻炒幾下，即可起鍋。 注意，大腸一定要洗乾淨，不然對人體有害 豬大腸清洗技巧： 原料：豬大腸 工具：筷子 1、豬大腸實現進冰箱冷藏一小時左右取出，取一根筷子備用。 2、用手捋去大腸中的汙穢。 3、再取出大腸表面的大片肥油，不用除得太乾淨，大腸要帶點油脂更好吃。 4、去除油脂的大腸用溫水過一遍撈出。 5、將大腸的一端的開口往外翻一點。
6、將翻開的一端抵住筷子。
7、順著筷子將大腸往筷子上套。
8、一邊套一邊往筷子尾端捋。
9、直到大腸的另一端也穿過筷子的頭部。
10、一端拉著筷子的頭部，另一手拉著筷子上大腸。
11、拿著筷子的手和抓大腸的手往反方向拉。
12、筷子抽出後，順勢翻出餘下的大腸，直到大腸翻個面。
13、翻好面的大腸用溫水漂洗一遍，可以去除汙穢和部分粘液。
14、加入醋、料酒、以及地瓜粉(或者麵粉也可以)。
15、用手充分揉搓，但這個過程不要太久，儘量快。
16、揉搓好的大腸用溫水漂洗兩到三遍，撈出。