一般說來，所有的奶類都上火。但是——蒙牛核桃奶的成分表明：
1、蛋白質含量低於多數其它調製乳
一般來說，蛋白質含量越高說明乳製品的營養和品質越好。蒙牛核桃奶的蛋白質含量與其它多數產品相比，相對較低，為2.4克/100毫升。
2、配料較多，成分略顯複雜
此產品配料表中的新增劑成分超過了十種，也許有些成分你從未見過，也很難看得懂是什麼。
3、含有香精，人造的香味誘惑！
香精香料可以為食品提供香味，或彌補食品加工過程中損失的風味。香精在實驗室中被調配出，其增香的效果和穩定性較之天然成分都是有過之而無不及的。香精的配方一般被生廠商視作商業機密並不公開，關於其安全性和毒性的研究並不完善，也沒有明確的適用範圍和使用限量的規範。
4、含有卡拉膠，這是什麼膠？
卡拉膠提取自紅藻，是常用的增稠劑、膠凝劑和穩定劑。其實質是非均一多糖，在冰淇淋、果凍、巧克力牛奶、嬰兒配方奶粉、乾酪等食品中，不難尋覓其身影。卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性，能成為益生菌的能量來源。提示：大量的卡拉膠可能會影響結腸健康，少量食用是安全的。但劣質的降解卡拉膠會造成腸胃問題並有致癌的風險。
乳製品中，不同產品所使用的原料會有所不同，有些是用牛奶作為原料，有些則是用奶粉作為原料。蒙牛核桃奶所用原料為牛奶，按照加工過程，品質優於以奶粉為原料的復原乳製品。
6、添加了增稠劑，為增加稠度“做貢獻”
增稠劑可以提高產品的粘稠度，食品中常用的增稠劑包括阿拉伯膠、黃原膠、結冷膠、果膠、明膠、瓊脂、改性澱粉等。在乳製品中新增增稠劑可以降低生產成本，例如一些牛奶發酵後的濃稠度不夠，加入增稠劑可以增加稠度，增強口感。
提示：蒙牛核桃奶並不是“牛奶”而是是“含奶飲料”所以，喝蒙牛核桃奶一般不會上火。
一般說來，所有的奶類都上火。但是——蒙牛核桃奶的成分表明：
1、蛋白質含量低於多數其它調製乳
一般來說，蛋白質含量越高說明乳製品的營養和品質越好。蒙牛核桃奶的蛋白質含量與其它多數產品相比，相對較低，為2.4克/100毫升。
2、配料較多，成分略顯複雜
此產品配料表中的新增劑成分超過了十種，也許有些成分你從未見過，也很難看得懂是什麼。
3、含有香精，人造的香味誘惑！
香精香料可以為食品提供香味，或彌補食品加工過程中損失的風味。香精在實驗室中被調配出，其增香的效果和穩定性較之天然成分都是有過之而無不及的。香精的配方一般被生廠商視作商業機密並不公開，關於其安全性和毒性的研究並不完善，也沒有明確的適用範圍和使用限量的規範。
4、含有卡拉膠，這是什麼膠？
卡拉膠提取自紅藻，是常用的增稠劑、膠凝劑和穩定劑。其實質是非均一多糖，在冰淇淋、果凍、巧克力牛奶、嬰兒配方奶粉、乾酪等食品中，不難尋覓其身影。卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性，能成為益生菌的能量來源。提示：大量的卡拉膠可能會影響結腸健康，少量食用是安全的。但劣質的降解卡拉膠會造成腸胃問題並有致癌的風險。
乳製品中，不同產品所使用的原料會有所不同，有些是用牛奶作為原料，有些則是用奶粉作為原料。蒙牛核桃奶所用原料為牛奶，按照加工過程，品質優於以奶粉為原料的復原乳製品。
6、添加了增稠劑，為增加稠度“做貢獻”
增稠劑可以提高產品的粘稠度，食品中常用的增稠劑包括阿拉伯膠、黃原膠、結冷膠、果膠、明膠、瓊脂、改性澱粉等。在乳製品中新增增稠劑可以降低生產成本，例如一些牛奶發酵後的濃稠度不夠，加入增稠劑可以增加稠度，增強口感。
提示：蒙牛核桃奶並不是“牛奶”而是是“含奶飲料”所以，喝蒙牛核桃奶一般不會上火。