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  • 1 # 使用者10174216335

    丙酮酸在醣酵解或糖類代謝過程中扮演著重要角色。儘管人體有從葡萄糖自然合成這種化合物的能力,但也可以從紅葡萄酒,黑啤酒,紅蘋果和其他食物中獲得它。丙酮酸鹽還是一種營養補充劑,據稱有降低膽固醇,促進有氧練習時耐久力和表現能力,以及減輕體重的作用。實際上,健美者、運動員和其他涉及運動營養行業的人都對丙酮酸很熟悉。

    這種營養品是透過叫做克雷伯氏迴圈的機制產生能量的。首先,它被轉變成乙醯輔酶A,誘發一系列生物化學反應,並在細胞再生過程中開始把葡萄糖成分氧化成二氧化碳,並導致產生三磷酸腺苷作為細胞燃料。這一過程也叫做檸檬酸迴圈,或三羧酸迴圈。

    儘管丙酮酸在體內增加能量的過程看起來很簡單,但支援這一理論的科學證據並沒有最終結論,有些甚至還存在相互矛盾。一些早期針對運動員的研究顯示它有加強運動能力的效果,特別是與肌氨酸結合應用的情況下更明顯。但在2005年針對一些未受過訓練女性的研究發現,提供給她們丙酮酸營養補充劑對練習沒有任何積極影響。

    早期研究還認為這種化合物有促進減肥的作用。例如,研究顯示丙酮酸補充劑能夠抑制肥胖女性減肥後的體重再增加。但要注意的是,用於研究的營養補充劑是丙酮酸和二羥基丙酮的混合物。

    很顯然,還需要更多研究證實這種物質的有效性。但從目前獲得的研究結果看,丙酮酸與二羥基丙酮或肌氨酸結合應用可以得到更理想效果。此外要注意的是,過量攝入這種化合物會引起胃腸道刺激反應

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