每年在端午節的時候，母親都會煮一些紅糖艾葉雞蛋給我們吃，是從小就延續下來的一個習慣。紅糖艾葉雞蛋的營養價值很高，艾葉本身就有驅趕蚊蟲，驅蚊辟邪的作用。在端午節這個季節，很容易發生一些蚊叮蟲咬的情況，所以就會用艾葉煮水去清洗面板，這樣也能夠起到殺菌消炎的作用。用艾葉加入紅糖煮出來的雞蛋，對於體寒者來說是非常好的，尤其是宮寒體質的去喝一下這道紅糖水煮雞蛋是非常有幫助的。

需要準備的食材有:

艾葉30克，紅糖少許，乾薑45克，雞蛋6個。

製作步驟:艾草取回來以後，先把艾葉從枝幹上取下，只用鮮嫩的葉子部分，放入清水中，把它漂洗乾淨。雞蛋的外殼細菌是非常多的，所以一定要放在清水中把它沖洗乾淨。可以在雞蛋的表面加入一點白醋去清洗，這樣洗的更徹底。乾薑沖洗一下表面，把它切成片。鍋裡放入清水，加入艾葉，雞蛋，乾薑片，蓋上鍋蓋大火煮沸，然後轉中火把雞蛋煮熟。取一個漏勺，把雞蛋撈出，接著放入涼水中泡一下，取出以後把雞蛋的外殼去掉，重新放入鍋裡繼續煮十分鐘。然後把紅糖放入燜上兩分鐘，開蓋以後用筷子把艾葉夾出扔掉。煮好的雞蛋用漏勺撈出放入碗中，倒入紅糖水，吃蛋喝湯，趁熱服用營養價值更高。烹飪小提示:煮熟的雞蛋接著放入冷水中取出，再去皮就非常方便，能夠把整個的雞蛋都剝出來，如果省略放冷水這一步的話，去皮就比較困難，很容易把雞蛋剝壞。艾葉是一種中藥材，這道湯可謂算是一種藥膳湯。尤其對女人月經不調，宮寒體弱，腹中冷痛有非常好的作用。艾葉煮的水還可以治療面板瘙癢，溼疹等等。這道湯雖然好，但是並不是適合所有的人，對於陰虛血熱一定要禁食艾葉水。再者對於高燒不退，肝腎功能弱的人一定不要食用。我一個美食領域創作者，也是為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，每天分享美食做法，歡迎關注一起交流成長！