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小龍蝦這兩年風摩全國，國內目前引女人主要的品種有紅鰲鰲蝦（又名澳洲淡水小龍蝦），鰲蝦（淡水龍蝦）又分為青殼蝦，紅殼蝦，只是在生長狀態階段不同二者有所區別！但其實都是一個品種，由於前期青殼蝦是生長快，退殼快，殼沒那麼紅。紅殼蝦一般 由性成熟，或者環境變化，溫度水質惡劣變，飼料短缺等原因形成。

澳洲小龍蝦

是淡水龍蝦中其中的一種，小龍以大家應該能常見到！但是這種大型小龍蝦應該不容易見到！

可以說是大型淡水龍蝦，成體可重達250克一500克上下，是龍蝦類中大形的一類。近幾年我市引科試養，獲得成功，是名貴水產品。另外還有一種巨型淡水小龍蝦只是我沒有見過，聽說可以長到3-4公斤。

淡水龍蝦叫鰲蝦：俗稱： 雷蒂斯螯蝦、藍堤斯螯蝦，有草蝦型小龍蝦 、紅頰侏儒螯蝦 、藍魔蝦、紅紋迷彩螯蝦、拉瑪斯毛毛手螯蝦 、 坎杜拉惡魔螯蝦 、吉爾丁螯蝦 、黃色膠囊螯蝦 、黃金巨手蝦、黃魔斑螯蝦 、曼寧小龍蝦、迷你侏儒螯蝦等等。但主要是以淡水龍蝦為主克氏原螯蝦、紅鰲螯蝦，等都屬大型淡水龍蝦

海洋龍蝦品種有：中國龍蝦、波紋龍蝦、密毛龍蝦、錦繡龍蝦、日本龍蝦、雜色龍蝦、少刺龍蝦、長足龍蝦等等。

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