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1 # 多鉤貓
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2 # 時尚先鋒張國輝
這個滷菜利潤大不大要綜合性的來講，有賺的有虧的，說實話單純從產品出貨成本來講，佔比不大，那說出來外行會講這一行是暴利，拿我做的打比方，鹵素食出貨豆筍、毛豆、藕片之類的不到百分之二十，滷葷菜雞爪鴨爪鴨腸之類的不到百分之三十，但是經營一個店需要房租、水電、人工，這些每月固定開支才是最大的成本，我店鋪休閒滷包括奶茶一起十來個平方房租管理費等六千，水電每月兩千四五的樣子，人工四個一萬三左右，每月固定開支二萬一二，所以要想利潤高直接跟總的營業額有關係，淡季四五萬保本，要想生意好關鍵是把口味做好，這樣才有回頭客，還要會營銷做傳播，過去講究酒香不怕巷子深，現在講究會吆喝會做營銷，我一般都是加顧客微信平常發作品發製作過程，主動吸引，另外號召顧客主動分享，週末節假日好好把握，我店鋪在商場電影院一層，週一到週四差一些，上午比晚上差一點，我生意不好的時候平均兩千左右，過年過節或者是有好電影的時候超級忙，正月初一到十五前每天一兩萬，那人也是超級累，所以做生意喜怒哀樂都有，一年下來有得賺就好，做好這一行關鍵靠手藝靠一個好檔口靠會一些營銷手段，天下熙熙皆為利熙，天下攘攘皆為利往，關鍵是要賺才好！做生意有做生意的好處，只要勤奮努力好學，誠實守信，我想做滷菜還是有利潤的！我的淺顯分享僅供參考，我今年五十三，我是美食傳人張國輝，有話對你說
你好，我是做滷菜的，我來說一下我的看法。
滷菜的利潤不大，這是事實，材料成本和人工費高，如果味道好，價格高一點還可以，如果味道一般，就會很累。一般滷菜的利潤，葷菜是38百分之，素菜是52百分之。