材料準備：

【主料】玉米麵200克

【配料】麵粉200克/雞蛋2個/溫牛奶200毫升

【調料】酵母5克

——【具體制作方法】——

第一步：配料我們準備玉米麵200克，麵粉200克，玉米麵和麵粉的比例為1:1時，做出的餅口感清甜不粗糙~

第二步：調糊加入酵母5克，先把酵母攪散，再打入兩個雞蛋，雞蛋能使做出的餅更加柔軟，營養豐富，準備溫牛奶200毫升，牛奶的量要根據雞蛋的大小稍微增減~

阿飛嘮叨：牛奶要溫的哦

第三步：攪拌邊倒邊攪拌，先把雞蛋攪散，再依次攪入麵粉，攪拌至沒有面疙瘩，然後把麵糰蓋住，密封發酵一個小時~

阿飛嘮叨：攪拌到能用筷子挑起、不迅速掉落即可，發酵要密封，用鍋蓋或是盤子蓋上都可以

第四步：發酵1個小時以後，麵糰已經發酵至兩倍大，內部佈滿氣孔，輕輕的翻動，排出裡面的空氣，再少次多量的加入100毫升牛奶，把麵糰攪成酸奶稀稠度的麵糊，繼續密封發酵40分鐘~

第五步：攪糊發酵好的麵糊，裡面都是細小的氣泡，不停的用勺子攪動麵糊，排出裡面的空氣，攪拌至麵糊非常細膩，看不到氣泡即可~

阿飛嘮叨：攪拌至看不到氣泡，成品才會出現小蜂窩哦

第六步：出鍋這時我們把電餅鐺燒熱，不用刷油，倒入兩勺麵糊，輕輕晃動鍋，把麵糊鋪成圓形的麵餅，保持小火烙5分鐘左右，麵糊全部定型，邊緣微微卷起時即可出鍋~