人體體內環境存在著酸鹼度。在漫長的生命進化過程中，人體內形成呈鹼性的體液。這種鹼性化的體內環境一旦向酸性轉化，身體健康就遭到嚴重破壞，不加以注意，身體就會像發酸食物一樣，逐漸腐敗，最終走向滅亡。 　　據瞭解，完全健康的人血液的PH值(酸鹼值)應在7.35———7.45之間，在此範圍內，血液的PH值越高，人的體質就越健康，這些人被稱為鹼性體質者，但這部分人只佔人群的10%左右。　　由於現代人大量攝入高蛋白，高脂肪、高熱量的偏酸性食物，而人體在代謝過程中會不斷產生大量酸性物質，如有機酶、硫酸、硝酸等。這些酸性物質在體內蓄積，會影響細胞的正常工作。當酸性物質超過了人體自身的調節能力，或人體對酸鹼平衡的調節能力受到影響時，人體環境的平衡被破壞，就產生了酸性體質。　　據世界衛生組織統計，世界上絕大部分(約佔人口的80%)的人處於亞健康狀態，這部分人的體液PH值在7.35以下，身體處於“發酸”狀態，容易出現酸中毒症狀，如疲乏、體弱等，細胞新陳代謝減弱，身體抵抗力降低，易感冒，上火便秘，致高血壓等疾病，在醫學上他們被稱為酸性體質者，而當體液PH值下降到6.7—6.8時，人的生命就劃上了句號，所以，世界著名醫學博士筱原秀隆先生說“酸性體質是萬病之源。”　　李時珍在《本草綱目》中指出：好水是百藥之王，好水是長壽之源。藥補不如食補，食補不如水補。要想改變身體的狀況，僅僅靠改變食物與吃藥是遠遠不夠的，由於人體70%是由水組成的，科學家發現有70%的疾病，尤其是一些疑難雜症與飲用含有害元素的水有關，怎樣防止這70%的疾病發生，我們完全可以飲用弱鹼性水來改善體質。