1/5取一白菜整個幫子即可，先切兩半，再切成四釐米長，一釐米到兩釐米寬的長條，一定要切細，發揮你的刀工吧！

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把準備好的辣椒也切絲，蔥薑蒜該切段的切段，該切沫的切沫，醬油醋還有料酒都準備好，放在手邊備用。

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準備開火熱鍋，倒入花生油，油熱後倒入肉絲，待肉絲變色後倒入蔥薑蒜翻炒，再倒入醬油。媽媽說放菜之前倒醬油可以去除醬油的澀味。

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倒入醬油後稍微翻炒幾下，就可以倒入白菜幫了，然後倒入適量白醋，繼續翻炒不要停。

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炒的時候如果覺得鍋底太乾可以倒入少量的水，防止鍋底糊掉。不過水不要倒太多，畢竟是炒菜不是燉菜。炒完就可以出鍋了。

白菜的做法有很多，白菜身為一種非常常見的一種菜，也是非常常見的一道家常菜。

白菜的做法有很多種，如：我最喜愛的酸辣白菜，涼拌白菜，白菜炒肉等。

下面簡單說幾種白菜的製作方法：

酸辣白菜製作材料：紅辣椒適量(根據自己的口味)，蒜、蔥、花椒、白菜半顆或者一顆。

酸辣白菜的製作方法：鍋中放油燒熱，放入辣椒花椒炒香後，放入蒜，再放入少量蔥再炒制一下，放入白菜，之後放鹽、味精、醋、麻辣鮮、醬油、十三香，炒熟後，放入蔥，嚐嚐如果不夠酸可以再放醋。

涼拌白菜的製作材料：蒜、白菜、香菜、香油

涼拌白菜做法：白菜洗淨放入小盆中，放入切好的蒜，香菜，之後放入鹽、味精、麻辣鮮、醋，香油，攪拌一下，就可以吃了。

白菜炒肉的製作材料：紅辣椒、蒜、五花肉、白菜、花椒、蔥。

白菜炒肉的製作方法：鍋中放油燒熱，放入紅辣椒、花椒炒香，放入蒜，少量蔥炒香，之後放入五花肉炒制2.3分鐘，之後放入白菜，放鹽、味精、十三香、麻辣粉、放入醬油、再放入少量醋提鮮，炒熟後放入蔥裝盤。