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1 # 雞蛋煎餅花
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2 # 黛梅子
我是這樣做的，很簡單……
第一個方法：掂重量
首先我們要挑重量足的，俗話說挑重不挑輕，重的水分足，口感好
第二個方法：看包菜蒂
我們只需用指甲輕輕的掐一下，如果包菜蒂有水分出來，說明包菜比較新鮮，水分足，如果沒有水分出來，說明包菜不新
第三個方法：看外表
如果外表發黑，有蟲眼的不要挑，所以我們要挑選表面光滑，分量中，有水分的包菜，這樣的包菜炒出來也更好吃
看完這三個包菜的挑選方法，有沒有覺得很實用，只需要掂重量、看包菜蒂和看外表，就能分辨出包菜的新鮮程度。運用這三個方法，以後買包菜再也不必擔心買的包菜不新鮮了，家家戶戶都用得到
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3 # 青島玉林美食
包菜有好幾個名字、有的叫包菜、有的叫大頭菜、還有的叫捲心菜、牛心菜等…那種好吃哪我個人認為牛心大頭菜好吃、為什麼呢1：牛,心，大頭菜顏色綠2：口感脆爽回甜、怎麼做好吃因人而宜、做法有很多、我最喜歡的是芝麻鹽拌牛心菜、分享一下先將大頭菜洗淨用手撕成小塊、用流動水沖洗5分鐘左右撈出放到冰水裡浸泡一分鐘、撈出瀝乾水分加入芝麻鹽香油攪拌均勻即可、芝麻鹽怎麼做呢、先將芝麻放鍋不加油炒香、炒成金黃色放涼後、用擀麵杖擀碎加入適量的鹽調味即可，
1.不要買有黑點的。
2.聽聲音。用手拍一拍，聽一下捲心菜發出來的聲音，有的聲音比較清脆，有的聲音會感覺悶悶的，在我們挑選捲心菜的時候，就要挑選那種有些悶悶的聲音的捲心菜。
3.重量。拿起兩個捲心菜顛一顛，看一看哪個比較輕，相同大小的捲心菜，我們最好選擇輕一點的那一個。
4.不要選葉子黃有爛葉的，不新鮮。
5.看顏色，我們在買捲心菜的時候一定要觀察顏色，有些捲心菜表面發白，或者只是淡淡的綠色，我們要選擇外面綠色比較深的捲心菜。