我們黑龍江水稻加工企業加工大米的機器目前在國內均是最先進的了，包括我們這裡出品的胚芽大米，長粒大米胚芽保留率達到95以上，出來大米經過多道工序，除塵除雜質、色選、拋光、包裝入倉等均是電腦操控，自動化程度高，出來的精白大米，買回來之後輕輕拿清水淘一下即可，無需洗很多次，大米表面有一層糊粉層，也是大米營養最豐富的表層，清洗多次會營養流失。另外，大米做飯的時候可以適當泡十五分鐘到二十分鐘，這樣口感最佳。

米如果淘的次數多，米中所含的維生素和礦物質損失就越大。這是因為米中的維生素和礦物質，一部分是含在米粒外層的很容易被水溶解。如果多淘幾遍的話,是可以使水清更加的清,但是煮出來的飯就沒有粘粘的感覺。如果用力搓洗損失就更大了。

我想大家或多或少都知道做飯時要淘米，如何淘米？大家有各自的做法，今天說說我個人的一點看法供大家參考。

做米飯前要進行淘米的目的是去掉雜質和沙子，不過次數不宜過多，更不宜用力的搓洗。因為在米粒的外層含有豐富的維生素和礦物質，這些礦物質以及維生素容易在我們淘米時溶於水中。

如果我們淘米時用力的搓洗或反覆的沖洗就會使維生素以及礦物質和其他營養物質的丟失，既浪費了大米表面的營養物質而得不償失。

所以為了保留大米表面的營養物質的流失，我們淘米時可將米在水中浸溼後除去石塊和雜質，然後用水漂洗兩次就可以。這樣既保全了米的營養又洗淨了米粒，一舉兩得。