你好，現已知茶葉中含多種化合物，其中有可溶性蛋白質、氨基酸、碳水化合物和多種維生素，特別是綠茶中的維生素C、維生素B和P，對機體很有益處，是體內新陳代謝中不可缺少的成分。此外，還有對健康有關的無機鹽，特別是一些在其他食品中含量少的元素（微量元素）如銅、氟、鐵、鋁、錳、鋅、鍶、鈣、鎂等，可以補充人體對礦物質的需要，對人體健康和延緩衰老也起著重要的作用。最近還發現含有一種能加強毛細管壁的具有維生素P活性茶多酚。茶葉中的咖啡因對身體影響最大，它能興奮高階神經中樞，使人精神興奮、思想活躍、消除疲勞。又能興奮心臟，擴張冠狀動脈，增加對心臟的血液供應，有強心作用。它還能加快呼吸，提高肌肉的工作量，但並不加快脈搏，也不增高血壓。茶鹼和咖啡因都有利尿作用，可以增加胃液分泌。茶葉含有鞣酸，它有收斂、止血、殺菌等功能，如有誤服金屬鹽類或生物鹼等毒物，尚未吸收時，即服濃茶，可以解毒，因鞣酸與毒物結合產生沉澱，以延緩毒物吸收。茶能抑制痢疾桿菌，故對細菌性痢疾有一定治療效果。咖啡因與茶多酚協同作用，防止人體內膽固醇的升高，有防治心肌梗塞的效能。飲茶能去油降脂，在中國民間早有發現，史料有載“消宿食”、“令人瘦”、“去人脂”的話。以肉類為主的少數民族特別嗜茶就是這個原因。但是貧血的人不應該飲用太多濃茶，因為會影響身體對鐵元素的吸收，而且喝濃茶也會影響睡眠。