顏色、大小、品種不一樣啊。大白菜比較大，葉子偏黃；小白菜小一些，葉子顏色偏綠。不是一個品種的，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

大白菜(如圖1、2、3)，俗稱黃芽白，個大一般都有2斤左右一個，適合做燉菜和火鍋。

小白菜(如圖4、5、6)，又叫芽白秧子，個小比普通小青菜要長，適合清炒。

大白菜是北方常吃的蔬菜，一般秋天成熟冬天吃的，葉大重的可達到6斤左右，而小白菜是一年四季基本都有比大一點的油菜長葉寬，兩種菜的味道也不一樣，大白菜適合燴菜吃，小白菜適合炒菜吃。

大白菜和小白菜區別：

1、從花瓣形狀：大白菜花瓣倒卵形，長7-8毫米，基部漸窄成爪；小白菜花瓣橢圓形或近圓形，基部具短爪。

2、食用方法。

大白菜能生吃，小白菜需要煮熟才能吃。

3、胡蘿蔔素。

小白菜的胡蘿蔔素最高。小白菜是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，其中胡蘿蔔素含量明顯高於大白菜。胡蘿蔔素有助於提高人體免疫力，預防感冒，對眼睛也有好處。同時，小白菜的鈣、鐵、鋅等含量高於大白菜。

4、維生素C。

大白菜的維生素C最高。雖然單從營養素分析，大白菜並不比小白菜高，但大白菜水分高、口感好，烹調方法多種多樣，是百姓餐桌上常見的菜餚。常吃大白菜能起到潤腸、幫助消化的功用，大白菜維生素C含量高於小白菜，常吃還有護膚養顏的效果。