烤麵筋發源於河南，河南盛產小麥，很多加工廠會即將小麥加工分離做成小麥澱粉和麵筋粉，可以用來做涼皮粉絲和蛋糕等等。麵筋有兩種，一種是加水合成的水面筋，也就是街面上得烤麵筋，一種是蒸出來處理後的油麵筋，這種麵筋在南方知道的人應該很多，北方人很少。麵筋的蛋白質含量特高，所以喜歡吃他的人人都是很多年輕人。
先說一下做法：首先麵筋粉的選用一般都用的高筋粉洗出來的，想做好吃的話，就去買專門做麵筋的麵筋粉也叫谷院粉。2斤高筋粉一斤水合成光滑麵糰，然後放在倒滿水的盆裡面揉搓，不停的洗它，知道盆裡水清淨以後取出殤半個小時就好了。
2 半個小時後將麵筋放到塑膠菜板上壓平，然後切成長條狀，取一根粗筷子，一邊將麵筋條往筷子上面纏繞半拉邊纏不斷的去扯它使麵筋纏的更緊，做成蠶蛹的形狀就差不多了，然後用手慢慢柔，知道麵筋融合到一起就行了。最後將它放到鍋裡煮，水不能太開，魚眼泡狀態即可，取掉筷子，煮到麵筋浮起來即可，15分鐘左右就差不多了。
3 取出來涼透以後切割成螺旋狀的就可以啦，其實做麵筋想要好吃一個就是合面的時候一定要把握好水分，再一個就是考的時候加的醬料了，或者你可以提前醃製一會都比較好吃，
我來說一下我的一個醬料吧豆辨醬入鍋炒香，加入蔥末，薑末，料酒，香辣醬，加入蔥油熬香溢後，小火加入花椒粉，孜然粉，十三香，耗油，白糖，雞精，味精，胡椒粉，高湯，所有調料融合以後，倒出，用保鮮膜封存一個晚上就可以用了，我們酒店裡都是這麼做的，串串香都差不多。祝你生意紅火。
烤麵筋發源於河南，河南盛產小麥，很多加工廠會即將小麥加工分離做成小麥澱粉和麵筋粉，可以用來做涼皮粉絲和蛋糕等等。麵筋有兩種，一種是加水合成的水面筋，也就是街面上得烤麵筋，一種是蒸出來處理後的油麵筋，這種麵筋在南方知道的人應該很多，北方人很少。麵筋的蛋白質含量特高，所以喜歡吃他的人人都是很多年輕人。
先說一下做法：首先麵筋粉的選用一般都用的高筋粉洗出來的，想做好吃的話，就去買專門做麵筋的麵筋粉也叫谷院粉。2斤高筋粉一斤水合成光滑麵糰，然後放在倒滿水的盆裡面揉搓，不停的洗它，知道盆裡水清淨以後取出殤半個小時就好了。
2 半個小時後將麵筋放到塑膠菜板上壓平，然後切成長條狀，取一根粗筷子，一邊將麵筋條往筷子上面纏繞半拉邊纏不斷的去扯它使麵筋纏的更緊，做成蠶蛹的形狀就差不多了，然後用手慢慢柔，知道麵筋融合到一起就行了。最後將它放到鍋裡煮，水不能太開，魚眼泡狀態即可，取掉筷子，煮到麵筋浮起來即可，15分鐘左右就差不多了。
3 取出來涼透以後切割成螺旋狀的就可以啦，其實做麵筋想要好吃一個就是合面的時候一定要把握好水分，再一個就是考的時候加的醬料了，或者你可以提前醃製一會都比較好吃，
我來說一下我的一個醬料吧豆辨醬入鍋炒香，加入蔥末，薑末，料酒，香辣醬，加入蔥油熬香溢後，小火加入花椒粉，孜然粉，十三香，耗油，白糖，雞精，味精，胡椒粉，高湯，所有調料融合以後，倒出，用保鮮膜封存一個晚上就可以用了，我們酒店裡都是這麼做的，串串香都差不多。祝你生意紅火。