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  • 1 # 使用者4243767351955

      壞了的紅薯無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯,均能引起中毒,所以不能吃了,建意可埋在土裡當綠肥。

      一、在室內怎麼儲存紅薯

    1、室內鮮存法紅薯很怕冷,當溫度過低時,就可能受凍,形成硬心,蒸不熟、煮不爛,如溫度長期高於攝氏十八度以上,又會生芽。因此,最好把室溫掌握在攝氏十五度左右。同時,也要注意防止溫度忽高忽低。紅薯受了潮溼,很容易引起病菌侵害,造成腐爛。

    因此,最好放在透氣的木板箱內儲存。如果沒有木箱,在堆放紅薯的地方和靠牆處,應墊上木板,薯堆上再蓋些東西,以防受潮經溼。在溫暖的白天裡,要適當開啟視窗換換氣,以保持室內空氣新鮮,但要防止冷風吹入。

    此外,市上出售的紅薯,由於經過裝運,有的會被擠破、碰傷,病菌容易侵入,造成腐爛。因此,買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時(不要放在外面過夜),以減少傷口水分,促使癒合,並且在取動時,要輕拿輕放,避免碰傷。(

    2、蒸熟後曬乾儲存法把紅薯蒸熟後,每塊切成三至四片,放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。紅薯蒸熟後,水分蒸發慢,需較長時間才能曬乾,注意不要受雨淋。曬乾後,放在室內乾燥地方儲存起來。吃前用水洗泡一下再蒸。

    二、壞了的紅薯不可以吃了

    紅薯受到黑斑病菌(一種黴菌)的汙染就會使表面出現黑褐色斑塊。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇,會使番薯變硬、發苦所產生的劇毒對人體肝臟影響很大。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯,均能引起中毒。

    食黴變紅薯中毒的症狀為胃部不適、噁心、食慾減退嚴重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木等中毒表現。病死率可達16%

    在購買紅薯時,一定要注意甄別。

    1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。

    2、表面看起來光滑,爛紅薯有毒不要挑。

    3、聞起來沒有黴味,發黴的紅薯含酮毒素,不可食用。

    4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。

    5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。

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