義大利皮埃蒙特的 Moscato d"Asti，是微氣泡，甜的，香氣很好，聞著是水果味和花香，有點像香水。喝著比較像飲料，不符合傳統乾紅葡萄酒的印象。雖然皮埃蒙特最出名的是有王者風範的內比奧羅釀的巴羅洛和巴巴萊斯科，但也有 Moscato d"Asti 這種輕鬆易飲的小甜水。

還是義大利的，艾米利亞-羅馬涅的 Lambrusco，很好喝的紅起泡。甜型的比較常見，出口量非常大，美中國人喝了很多。果味十足，也有花香，但相比甜的，我更喜歡幹型的 Lambrusco，更豐富複雜。

法國南部有個利慕（Limoux），也產起泡酒，而且因為當地品種莫扎克（Mauzac）的典型香氣是蘋果香，這裡的起泡酒有很好聞的蘋果香氣。

說到蘋果，蘋果酒 cider 也很好喝，可以嚐嚐看。

澳洲的西拉紅起泡很有特色，但我喝到的不如 Lambrusco 好喝。

還有名字很長的義大利傳統法起泡酒 Franciacorta，和香檳的工藝一樣，但風格不同，比香檳更清新，我很喜歡。而且我買不起香檳，店裡的老闆也不讓喝。

起泡酒中除了香檳之外，還是有許多非常不錯，但是價格低廉的起泡酒，我喝過個人覺得品質非常，價格美麗的起泡酒有三種類型。

傳統工藝釀造，品質卓越，價格低廉。CAVA一直是香檳的模仿者，經常被作為香檳的廉價替代品，也因此決定了它的高品質及低價格。價格一般100元左右，非常美麗，品質卓越。

2、義大利的ASTI

大槽法釀造，跟CAVA一樣，這個也是起泡酒的型別，價格也在100元左右，ASTI的品質也非常好。

3、義大利的 Moscato D"ASTI

也是大槽法釀造，跟ASTI類似，但是味道比ASTI更甜一些。品質也非常不錯。

目前許多國家都在生產起泡酒，包括法國、義大利、西班牙、澳洲等，並在中國市場上表現活躍。

在首屆IWC CHINA上，來自多國不同產區的起泡酒參賽。以呂楊MS、大橋健一MW、澳洲榮譽勳章AM得主Iain Riggs 、葡萄酒“品評教父”Charles Metcalfe等為代表的40位國際級評委，經由長達6天、前後三輪的公正品評，最終有18款起泡酒摘得銀獎以上獎項。

英國起泡酒

在所有參賽起泡酒中，最耀眼的當屬獲得英國起泡酒特等獎、同時也是金獎得主的“吉斯伯恩酒莊白中白起泡酒2014”。

對於英國的起泡酒，你或許不太熟悉。事實上，進入21世紀以來，英國的葡萄酒產業發展迅速，其中起泡酒表現十分突出，堪稱“起泡酒市場的後起之秀”。

溫帶海洋性氣候造成了多陰雨的冷涼天氣，生長於此的葡萄能保持良好的酸度，而以白堊土為主的礦物性土壤則賦予了葡萄更多的風味，品質因而突出。

吉斯伯恩酒莊的歷史可以追溯到1410年，酒莊將傳統釀造法與現代技術和先進裝置相結合，釀造過程嚴苛，減少人為干預，打造純正的自然風味。

這款酒使用霞多麗釀造而成。極高的複雜度，伴隨著洋甘菊、草本茶、蘋果乾、青檸和烤麵包的香氣。口感酸度激爽，與精緻的甜蜜完美平衡，細緻優雅的口感，結構均衡複雜。氣泡綿密的優質起泡酒，餘味精緻無限。

法國香檳

起泡酒家族中的明星當屬“香檳”——只有產自法國東北部香檳產區（Champagne），用霞多麗、黑比諾、莫尼耶比諾等指定葡萄品種，在瓶中進行二次發酵的起泡酒，才能以“香檳”命名。

複雜的工藝造就了細膩的氣泡和複雜的風味，香檳因而成為高品質起泡酒的代表，但因為產量有限，價格往往較高。如果你預算寬裕，任何時刻選一款香檳總是沒有錯的。

在2019" IWC CHINA上，妮可霞多麗年份香檳葡萄酒2008獲得金獎。打造這瓶起泡酒的酒莊Nicolas Feuillatte聯合了4500個種植者，選用優質葡萄釀酒。

中糧名莊薈國際酒業有限公司

這款酒使用霞多麗釀造而成，細膩、優雅，酒體散發金黃的光芒，回味能嚐到柑橘類的清香。

西班牙卡瓦

與香檳一樣採用瓶中二次發酵的傳統釀造法的，還有西班牙的卡瓦CAVA。從地理條件來說，西班牙緯度較低，氣候相對溫暖，葡萄的糖分稍高，因此卡瓦的酸度稍低，往往帶有烤麵包的香味。目前西班牙有8個法定卡瓦產區，產量較大，所以價格親民。

在本屆IWC CHINA比賽中，也有參賽的卡瓦獲得了銀獎的榮譽，例如菲斯奈特黑牌起泡葡萄酒。菲斯奈特家族的歷史可以追溯到1861年，酒莊位於西班牙巴塞羅那，自1889年開始釀造卡瓦，目前在多國暢銷。

使用西班牙本地葡萄帕雷亞達、馬家婆、沙雷洛釀造而成，晶瑩剔透的淺黃色酒體，香氣精緻而濃郁，氣泡豐富，回味持久。

義大利普羅塞克

義大利也有經典的起泡酒普羅塞克Prosecco，它的特點是使用罐式釀造法在罐中完成發酵，然後再裝瓶，一般不經過陳年，由此釀出的起泡酒氣泡較大，口感也更新鮮“狂野”。2019" IWC CHINA上，有兩款普羅塞克獲得了銀獎。

使用歌蕾拉釀造，口感飽滿、細膩、持久。清新、優雅的芳香呈現出花朵般的嬌美，水果氣息複雜且和諧。

使用歌蕾拉釀造，風味清新溫和，具有柑橘和青蘋果的香氣，口感活潑，酸度適中，清爽爽口。