狹義的白蘭地是葡萄酒，即：葡萄白蘭地。我們常講的白蘭地，也都是指葡萄白蘭地。白蘭地是一種蒸餾酒，是由葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成。

白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法中國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的最為優美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區所產。除了法國白蘭地以外，其他盛產葡萄酒的國家，如西班牙﹑義大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產一定數量風格各異的白蘭地。獨聯體國家生產的白蘭地，質量也很優異。

但廣義的白蘭地，不單單是葡萄白蘭地。白蘭地的釀酒原料除了白葡萄(白玉霓等酸度較高的品種)，也有用葡萄皮渣或蘋果釀造的白蘭地、或者櫻桃等——比如葡萄皮渣釀造的格拉巴(Grappa)、蘋果釀造的卡巴度斯(Calvados)。

但以其他水果原料釀成白蘭地，一般都加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，它們的知名度遠不如葡萄白蘭地大。

額外小知識：

我們常說“白葡萄酒配白肉、紅葡萄酒配紅肉”。白蘭地屬於餐後酒，宴會結束後來一杯有助於消化。當然，白蘭地也可以搭配任何食物，無所謂白肉與紅肉。另外，“紅酒兌雪碧”被視為不專業，但白蘭地可以兌雪碧、七喜以及你想兌的任何飲料，一不留神就是一杯極具創意的雞尾酒!

白蘭地（Brandy）是一種以葡萄或其他水果為原料，經過發酵、蒸餾和陳年得到的酒精飲料。用葡萄以外的水果為原料釀造的白蘭地通常會在名稱中加上原料的名字，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。

根據國際葡萄與葡萄酒組織（Organisation Internationale de la Vigne et du Vin，簡稱OIV）的相關定義，通常來說，葡萄酒只能是破碎的或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁，經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，酒精含量不低於8.5%。

由於一般的葡萄酒直接由完全或部分酒精發酵得到，且酒精含量不會超過15%；而白蘭地在釀造中多了蒸餾的步驟，酒精含量一般在40%。因此即使大多數白蘭地以葡萄為原料，但它在酒精飲料的分類中並不屬於葡萄酒，而屬於烈酒或蒸餾酒。

狹義上講是對的，通常見到的白蘭地都是葡萄白蘭地，廣義上講不對，因為還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。

白蘭地，是以水果為原料，經發酵、蒸餾、貯藏而成。

就是說以葡萄為原料的叫葡萄白蘭地，即葡萄蒸餾酒，質量好一點的通常在橡木桶中進行陳釀，呈琥珀色。最著名的白蘭地是法國干邑白蘭地和涅克白蘭地。

白蘭地除了可以用葡萄酒釀，還可以用其他水果釀，例如蘋果。但單單叫白蘭地的就是用葡萄釀的葡萄酒。如果叫蘋果白蘭地，櫻桃白蘭地，那就不是葡萄酒咯。