番茄又名番柿、西紅柿、洋柿子。是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生的草本植物。番茄屬於既有豐富的營養又有迷人的外形，被人們稱為神奇的菜中之果。

《陸川草本》中記載，西紅柿‘’健脾消食，治口渴、食慾不振‘’。《本草綱目》中記載以西紅柿為首的紅色食物可入心經。可絡小腸與肺、脾、腎有關聯。

現代醫學研究表明番茄是一種營養價值很高的蔬果。富含各種維生素、礦物質、鈣、鐵、有機酸、果糖、葡萄糖、番茄紅素、草酸、檸檬酸、酒石酸鹽、草酸鹽等等。

吃番茄對人體有哪些主要功效呢？

可以美容 番茄中含有大量的維生素C和番茄紅素可以增加面板抗氧化能力，清除自由基起到美容護膚的作用，還可消除疲勞增進食慾；有益胃腸 番茄中的蘋果酸和檸檬酸可以促進胃液分泌幫助消化，同時番茄中的纖維素可以潤腸通便排毒養顏防治便秘；保護血管 番茄中的維生素P可以增加毛細血管的通透效能有效的預防心血管疾病的發生；抗菌消炎 研究顯示番茄中的番茄鹼有抗菌作用有利於人體健康；預防癌症 番茄中的番茄紅素可以有效的預防癌症如胰腺癌、喉癌、口腔癌、胃癌、直腸癌等。

人們常說越熟越紅的番茄抗癌效果越好，到底有沒有科學道理呢？

答案是肯定的！越紅的番茄說明含有越多的番茄紅素。未成熟的番茄含有龍葵鹼，是一種有毒的生物鹼，吃了未熟的番茄可以引發噁心、嘔吐等中毒症狀。隨著番茄的成熟龍葵鹼的含量越來越低，所以吃成熟越紅色的番茄就不會中毒。從而攝入的番茄紅素越多，達到的抗氧化的效果越好。

番茄不易長久加熱食用以免破壞其中的番茄紅素；不易吃沒長成熟的番茄；番茄性微寒月經期或脾胃虛寒人群不易生吃。

祝您生活愉快，身體健康！☀️