食材換一換食材

精緻麵粉

400

純淨水

300

雜糧

200

食鹽

20

甜麵醬

300

生菜

100

老抽

200

雞蛋

30

耗油

70

方法/步驟分步閱讀

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雜糧雞蛋灌餅的做法

把雜糧也用開水湯一下，加入麵粉裡，麵粉用熱水燙一下再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時。

面案抹少許花生油防粘，將麵糰擀成橢圓形的大片

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在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來 。

取一個水油皮，搓圓後按扁包入一份油酥，收口捏緊朝下。

擀成牛舌狀翻面捲起，依次做完 。

鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟 8. 雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。

用筷子在雜糧雞蛋灌餅餅邊挑開一個小口，把餅裡面的層劃開,把蛋液灌入餅中

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每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。烙好的雜糧雞蛋灌餅，可以透過薄薄的餅皮看到裡面黃色的蛋液和綠色的蔥花，但是蛋液不會溢位來。美味的雜糧雞蛋灌餅就算做成了，捲上生菜葉，撒上少許鹹菜，加上一根香腸抹上何師傅的調和醬。就算完成了。

注意事項

外焦裡嫩。，營養美味。