一、榛子的吃法 　　既可生食，也可炒食。另外，還可以用榛子來煮粥：將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。 　　二、榛子的食療作用 　　1、有利於老人，榛子含有豐富的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。 　　2、有利於孩子和孕婦，榛子能強壯體魄，促進生長髮育 榛子的含磷量為諸果之首，磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分。此外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對於增強體質，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。還有殺蟲，治小兒疳積作用。常食榛子有益於兒童的健康發育。 　　3、有利於各類人群，明目健腦，增強記憶 榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，促進消化系統功能，增進食慾，提高記憶，防止衰老。 　　4、減肥功效，榛子含有豐富的蛋白質、纖脂素、維生素和礦物質，儘管是著名的高脂肪食物，但其實它們並不一定會讓你貪吃的你長出討厭的肉肉來，它們甚至還能起到意想不到的減肥作用。 　　5、提高視力，對於每天坐在電腦前工作的白領來說，多吃點榛子等堅果，不但可以增強面部肌肉的咀嚼能力，還進而起到提高視力的效果。