安吉白茶，不發酵茶，屬綠茶類，建議蓋碗杯沖泡，即衝即飲，如果外出沖泡，建議杯泡，建議水溫85度左右，飲用時沖泡，不建議茶湯一直浸泡茶葉，影響口感和茶性。

一杯茶引出百態人生。

簡簡單單的安吉白茶怎麼泡，卻引來這麼多沒有泡過安吉白茶的人來出點子，更有甚者用蓋碗泡?是臺灣忽悠茶文化多了，還是初出茅廬的快餐式茶藝師?

安吉白茶其中一個的特點就是好看，白茶的葉片白化呈玉色，這是白茶最大的特點之一，看不到茶葉用蓋碗，這是快餐式茶藝師培訓出來的，以為所有的茶葉都是大葉子老梗海帶，綠茶尤其是高檔綠茶的芽茶是有觀看茶葉在水中沉沉浮浮，輕歌曼舞般的開放的。

安吉白茶第二個特點是嫩，葉張薄，容易出香味茶味，出味快，自然也不耐泡，淡，蓋碗的特點是什麼？悶泡，熱量不散發，剛好把安吉白茶的特點掩蓋掉。

泡安吉白茶最好用透明的玻璃茶具，同時不需要長時間悶泡，有人說的低溫80－85度泡，我個人也不認同，高溫會破壞白茶芽茶的鮮爽味，但是高溫也能技法茶香散發，所以用高溫點茶潤茶搖杯聞香，再用稍低溫度沖泡，那樣既能聞香又能不至於悶泡出苦澀，另外多說一句，用和蓋碗小一號的白瓷三才杯，白茶在雪白的杯子裡面亭亭玉立也是很漂亮的。

我沒有松針形白茶，只能用龍井白茶來代替圖片了。