原料：草魚一條（二斤多），辣椒、黃瓜、油菜、香菜、蔥薑蒜

調料：油、生抽、胡椒粉、芝麻、花椒粉、孜然粉、辣椒麵、還可以加點郫縣豆瓣醬，如果你喜歡辣一些、鹽

酸辣烤魚的做法

1、草魚洗淨後去掉鱗、腮、內臟。（我直接讓賣魚的給我收拾乾淨了）

2、在魚身上斜切幾刀，烤制的時候更入味。然後將魚從腹部剖開，不需要切斷。這要可是節省烤制的時間。

3、在魚的腹部，身上，還有切口處都抹上鹽，醃製半小時。

4、將魚鋪在有錫紙的烤盤上，在魚身上撒上花椒麵、胡椒粉、辣椒麵，熟芝麻

5、烤箱設定230度，烤20分鐘。coussco-3701烤箱的烤肉功能直接用就可以

6、烤魚的時候我們就可以弄菜了。辣椒切斷，黃瓜切條，還可以加洋蔥，土豆片，只要自己喜歡的菜就可以了，因為家裡正好有西紅柿，我又加了西紅柿在裡面，酸酸地，味道不錯。

7、鍋裡多放點油，放入花椒、蔥薑蒜爆香。如果加郫縣豆瓣醬的話，此時就可以炒紅油。這部我省略了，因為家裡沒有，忘記買了。

8、放入所有的菜、生抽、少許鹽。少量的水，將菜炒制八成熟。

9、將烤箱的魚取出，放入所有的菜，繼續230度烤5分鐘左右。

10、取出魚，撒上香菜，燒熱油，加入花椒、蔥燒熱，然後澆在魚身上。撒點花生碎什麼的更好，喜歡吃什麼味的可以隨意發揮。