步驟1

雞胸肉洗好 然後切成一大片~ (大概和別人賣的雞排一樣啦) 再用刀背把肉拍鬆弛 變大

步驟2

然後開始醃啦(兩個小時以上就ok的) 先放一點點料酒 抓一抓雞排 讓它更好的融入到肉裡邊 然後平放在一個盤裡 先撒上適量鹽(正反面) 然後撒上奧爾良醃料 要雨露均霑哦哈哈然後蔥姜撒上去就行了 放冰箱裡冷蔵倆小時以上就可以了

步驟3

醃好的雞排~ 我先刷的雞蛋液~ 然後沾適量麵粉~ 最後面包糠可以多放點 我沾了好多面包糠~ 然後就開炸啦^O^ (注意不要炸老了 可以把雞排片的薄一點 不然太厚了沒那麼入味~)

什麼孩子最愛！作為一個成年人我都愛吃好吧！那怎麼在家也能做出品牌店的味道呢，其實非常的簡單

主料:雞胸肉一個500克

輔料:超市買的炸雞粉500克

也可自制 低筋麵粉和玉米澱粉2比1混合

調料:五香粉15克（喜歡奧爾良口味的也可換成新奧爾良淹雞料 超市有賣）

白胡椒粉 10克

蒜末 10克

白糖 5 克

花雕酒 10克

鹽 5 克

雞精 5 克

雞胸肉從中間片開成1釐米厚的大薄片，將上面的調料全部加到雞胸肉中，用手充分抓允壓實 封保鮮膜入冰箱冷藏12小時以上。切記時間一定要長 這樣炸好的雞肉才能勁道彈牙，有的方法說冷藏2小時5小時其實都不行，因為只有時間足夠長才能改變雞肉的分子排列，炸出連鎖店一樣美味的雞排。

炸雞粉取三分之一調成面槳，將冰箱冷藏的雞排片取出放入面槳，使雞排充分掛上面槳 然後迅速將掛上槳的雞排放入剩下的 幹炸雞粉中 充分裹滿幹炸雞粉壓實。抖掉多餘的炸雞粉 迅速放入面槳中撈出 放到乾的炸雞粉中做第二次裹粉 抖掉多餘的炸雞粉 。

起鍋放入色拉油（如果有起酥油就更好了）油溫5成熱下雞排 小火炸10分鐘 漂亮的大雞排就出鍋了 。撒上超市買的燒烤粉就是燒烤味的，撒上黑胡椒就是黑胡椒味的。雞排改成條 不掛槳 只抓一遍乾的炸雞粉 炸好後就是雞柳 ，雞胸肉中間夾上起司的雞排就是爆漿雞排。用這個方法也可以炸排骨也非常好吃 朋友們趕快去試試吧！ 別忘了贊一個啊！